Receitas da TV

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Broinhas Imperiais Posted: 17 Jun 2011 03:04 AM PDT Receita de Broinhas Imperiais do chef Álvaro Rodrigues no programa Note e Anote. Ingredientes 250 g de batatas cozidas e espremidas quentes 250 g de moranga cozida e espremida ainda quente 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (250 g) 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 70 g de manteiga extra sem sal 1 ovo tipo jumbo (60 g) inteiro 1 pitada de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g) 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó (25 g) 2 colheres (sopa) de licor Curaçao 1 colher (sopa) de raspas de laranja 100 g de frutas cristalizadas, bem picadas 100 g de uvas passas pretas sem sementes 100 g de nozes picadas grosseiramente 50 g de laranjas cristalizadas, bem picadas - Para Envolver 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Modo de Fazer Em uma tigela grande coloque as batatas e a moranga cozidas e espremidas ainda quente e misture. Deixe amornar ou esfriar. Junte os açúcares, a manteiga, o ovo, o sal e mexa bem. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o fermento, o licor, as raspas de laranja e misture até ficar homogêneo. Por último, acrescente as frutas e envolva delicadamente com auxílio de um fouet ou colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Utilizando duas colheres, modele as broinhas, envolva-as em farinha de trigo e coloque-as sobre chapas de alumínio sem untar. Por último, leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam levemente douradas. Deixe esfriar sobre uma grade. Rende 30 broinhas. OBS: - As broinhas não podem ser levadas ao forno frio senão ficam duras - Pode substituir as frutas por gotas de chocolate - Retire o excesso de farinha "sacudindo-as" entre as mãos

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