Receitas da TV

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Nhoque de bacalhau Posted: 04 Jun 2011 03:05 AM PDT Receita de Nhoque de bacalhau do programa Dia a Dia. Ingredientes ½kg de bacalhau desfiado 1 xícara (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite 50g de margarina derretida sal a gosto noz-moscada a gosto 4 batatas cozidas grandes 1 ovo ligeiramente batidos Cobertura 5 tomates picados azeite a gosto sal a gosto folhas de manjericão a gosto queijo parmesão a gosto Modo de preparo Cozinhe a batata em água e sal. Escorra, descasce e amasse, formando um purê. Numa tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o sal e a noz-moscada. Acrescente a batata e misture bem. Aos poucos, coloque o ovo, o leite, o azeite e o bacalhau. Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixar descansar por 1 hora. Depois divida a massa em pedaços e faça rolinhas com 2 cm de diâmetro. Cozinhe o nhoque em água fervente até subir à superfície. Retire da panela com uma escumadeira. Em um refratário, faça camadas de nhoque, e cubra com a cobertura, colocando os tomates temperados no azeite, sal, e as folhas de manjericão e polvilhe com queijo parmesão.

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