Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 28 de maio de 2010 às 11:05

Receitas da TV

Peixe no Papillote (Estrelas)

Posted: 27 May 2010 08:55 AM PDT


Receita de Peixe no Papillote do Roger da banda Ultraje a Rigor no programa Estrelas da Angélica do dia 29 de maio de 2010.

Ingredientes

Modo de Fazer

AGUARDEM !!!!!!
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on terça-feira, 18 de maio de 2010 às 11:00

Receitas da TV

Mousse de Laranja

Posted: 18 May 2010 04:14 AM PDT


Receita de Mousse de Laranja do Edu Guedes.

Ingredientes

  • 1 xícara de leite condensado light
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de creme de leite light
  • 2 colheres de sopa de gelatina incolor
  • ½ xic de água

Calda

  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher de amido

Casca para enfeite

  • Casca de uma laranja cortada bem fininha
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de açúcar

Modo de Fazer

Hidratar a gelatina na água.

No liquidificador misture o leite condensado, o suco de laranja e o creme. Aquecer a gelatina e adicione também. Bata por uns 3 minutos. Depois coloque numa taça ou na própria casca da laranja. Deixe de 2 a 3 horas na geladeira para endurecer.

Calda

Numa panela misture os ingredientes e aqueça até engrossar. Tirar a espuma caso se forme.

Cascas

Colocar as cascas de laranja em uma água fervendo por 10 segundos para tirar o amargo. Reservar.

Numa outra panela, reduzir a uma ¼ o suco com o açúcar (deixe de 10 a 15 minutos). Colocar as cascas da laranja (cortada em tirinhas ou ralada) e deixar ferver por 30 segundos. Deixe esfriar.

Para servir tire a mousse da geladeira e coloque a as raspas da casca da laranja por cima.

Rende 5 porções
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on segunda-feira, 17 de maio de 2010 às 11:01

Receitas da TV

Mousse de Maracujá

Posted: 17 May 2010 04:37 AM PDT


Receita de Mousse de Maracujá do Edu Guedes no Hoje em Dia.

Ingredientes

  • 1 xícara de leite condensado light
  • 1 xícara de suco de maracujá
  • 1 xícara de creme de leite light
  • 2 colheres de sopa de gelatina incolor
  • ½ xícara de água

Calda

  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de suco de maracujá
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de amido

Enfeite

  • Sementes de maracujá

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina na água.

No liquidificador misture o leite condensado, o suco e o creme de leite. Aqueça a gelatina e misture tudo. Bata até misturar bem (por 3 minutos). Coloque em taças ou na própria casca do maracujá. Deixe na geladeira por 2 a 3 horas para endurecer.

Calda

Numa panela no fogo misture os ingredientes e aqueça até engrossar. Tirar a espuma caso ela se forme.

Sementes

Ferver a poupa de um maracujá com bastante água. Fazer esse processo novamente. Descarte a água e a poupa, guardando apenas as sementes. Colocar as sementes no forno para secar. Ela fica crocante.

Para servir tire o mousse da geladeira e coloque a calda com as sementes por cima.

Rende 5 porções

Bacalhau ao Molho de Nata

Posted: 16 May 2010 10:08 AM PDT


Receita do Bacalhau ao Molho de Nata da atriz Larissa Maciel no programa Estrelas da Angélica.

Ingredientes

  • 600 g de bacalhau do porto cozido, dessalgado, desfiado
  • 600 g de batatas cortadas em palito
  • 600 g de cebolas em rodelas
  • 10 g de manteiga
  • 200 g de nata (creme de leite fresco)
  • 1/2 (meio) litro de leite integral
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de café de noz moscada em pó
  • 3 dentes de alho picados (amassados)
  • sumo de 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • molho de pimenta
  • azeite de oliva
  • queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Numa panela no fogo refogue a cebola e o alho. Quando estiver dourado adicione a pimenta (a gosto), o louro e o bacalhau, misture bem e desligue. Tampe e deixe na panela reservado.

Numa outra panela você vai colocar azeite para fritar a batata. Não deixe fritar demais, tire um pouco antes do ponto que fosse deixar para comer elas. Se deixar demais, elas vão desmanchar quando forem ao forno junto do bacalhau.

Quando terminar de fritar, junte as batatas na panela com o bacalhau. Misture tudo. Tampe novamente e deixe reservado.

- Molho

Numa vasilha de vidro coloque as duas colheres de sopa de farinha de trigo, um pouquinho do leite integral (não coloque tudo pois irá usar depois) e a noz moscada, misture para dissolver a farinha. Deixe reservado.

Numa panela no fogo coloque o restante do leite integral e a manteiga, deixe dissolver a manteiga, quando dissolver jogue o leite com a farinha de trigo (feito anteriormente) dentro da panela. Deixe engrossar um pouquinho e desligue o fogo. Sem parar de mexer, adicione a nata e o suco de limão.

Quando terminar adicione o molho na panela do bacalhau. Misture tudo. Coloque num pirex retangular, adicione o queijo ralado por cima, e leve ao forno (temperatura média) por mais ou menos 30 minutos (ou até ficar dourado em cima).

Rende 4 porções.
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Postado por Fernanda Delboni on domingo, 16 de maio de 2010 às 11:00

Receitas da TV

Falso Mousse de Chocolate

Posted: 16 May 2010 04:50 AM PDT


Receita do Falso mousse de chocolate do Edu Guedes no Hoje em Dia da Record.

Ingredientes

  • 4 xícaras de abacate
  • ½ xícara de cacau
  • 2/3 xícara mel

Modo de Fazer

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata tudo até misturar bem (de 3 a 4 minutos). Em seguida coloque em taças e deixe na geladeira por 3 ou 4 horas.

Sirva.

Rende 4 porções
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Postado por Fernanda Delboni on sábado, 15 de maio de 2010 às 11:00

Receitas da TV

Sopa de Abóbora com Gengibre

Posted: 15 May 2010 04:37 AM PDT


Receita da Sopa de abóbora com gengibre do Edu Guedes no Hoje em Dia da Record.

Ingredientes

  • 3 xícaras de abóbora
  • 1 cebola
  • 1 colher de sobremesa de gengibre
  • 2 tabletes caldo de legumes
  • um pouco de água

Modo de Fazer

Cozinhe a abóbora separado. Depois coloque no liquidificador a abóbora cozida, a cebola picada, o gengibre e um pouquinho de água, bata tudo até misturar bem.

Numa panela separada coloque o caldo de legumes com um pouco de água para dissolver. Em seguida adicione a abóbora batida na panela e deixe ferver, misture com uma colher.

Sirva.

Rende 4 porções

obs: você pode adicionar creme de leite se quiser.

Truta com Legumes Verdes e Molho Curry

Posted: 14 May 2010 01:36 PM PDT


Receita de Truta com Legumes Verdes e Molho Curry do Edu Guedes no Hoje em Dia.

Ingredientes

  • 1 kg de file de truta
  • 1 xícara de vagem
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 xícara de ervilha torta
  • 1 xícara de couve de Bruxelas

Molho

  • 2 cebolas
  • ½ xícara de manteiga
  • 2 colheres de chá de curry
  • ¼ xícara de passas pretas
  • 1 pimenta dedo de moça
  • ¼ xícara salsa picada
  • ½ xícara de castanha do para torrada
  • Sal

Modo de Fazer

- Molho e legumes

Derreter a manteiga numa panela e deixar ficar morena, sem queimar. Colocar a cebola picada e o curry. Quando murchar a cebola, colocar os outros ingredientes (pimenta, passas pretas, castanhas, salsa).

Cozinhe os legumes (vagem, brócolis, ervilha torta, couve de bruxelas) na água com sal. Depois refogue numa frigideira com azeite.

- Peixe

Faça uns cortes na parte da pele da truta e leve para grelhar numa frigideira com azeite até o ponto desejado.

Para montar coloque primeiro o legume no prato (como se fosse um berço para a truta). Coloque a truta por cima dos legumes, em seguida coloque o molho, um pouco em cima da truta e um pouco em volta de tudo.

Sirva.

Rende 4 porções
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Postado por Fernanda Delboni on domingo, 9 de maio de 2010 às 11:35

Receitas da TV

Doce de casca de mexerica

Posted: 09 May 2010 04:33 AM PDT


Receita de Doce de casca de mexerica típica do Rio Grande do Sul apresentada no Futura.

Ingredientes

- casca de 4 mexericas poncã
- 3 xíc. (chá) de açúcar
- 1 xíc. (chá) de água
- canela em pau a gosto
- 6 cravos

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Modo de preparo

- Cortar as cascas de mexerica em tirinhas.
- Colocar em uma panela, cobrir com água e levar ao fogo para aferventar rapidamente.
-Retirar a água, escorrendo em uma peneira.
- colocar as cascas em uma travessa, cobrir com água gelada e deixar de molho por 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia.
- No terceiro dia, coar a água.

Finalização

- Juntar a casca aos demais ingredientes. Levar ao fogo médio e mexer até secar.

Camarão na Moranga (Estrelas)

Posted: 08 May 2010 06:40 PM PDT


Receita de Camarão na Moranga do sambista Diogo Nogueira no programa Estrelas da Angélica do dia 8 de maio de 2010.

Ingredientes

  • 1 abóbora moranga grande
  • 2 cubos de caldo de camarão com cheiro verde
  • 1.200 kg de camarão tamanho médio
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara de café de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • sal a gosto
  • 1/2 (meia) colher de café de pimenta do reino branca
  • limão
  • coentro em pó e em folhas
  • 400 g de requeijão

Modo de Fazer

Comece a receita abrindo o buraco com um facão bem no meio da moranga (não corte até o fundo, pois a comida será feita ali dentro), cuidado para não se cortar! Abra um buraco suficiente para você tirar os caroços e fiapos do meio da moranga com a mão. Não jogue fora a tampa que você tirou dela, será usada posteriormente.

camarao-na-moranga-1

Antes de colocar a moranga para ferver faça uns riscos dentro dela com a faca e jogue o caldo de camarão com cheiro verde (previamente diluído em água).

Numa panela grande no fogo (tem que caber a moranga inteira dentro da panela), coloque água e em seguida coloque a moranga inteira para dar uma cozinhada por 1 hora. Enquanto a moranga cozinha, faça o molho e o camarão.

camarao-na-moranga-2

Coloque o camarão numa vasilha, adicione o limão (suco do limão) e dê uma mexida com as mãos. Adicione em seguida o coentro em pó e a pimenta branca. Numa panela no fogo adicione azeite, adicione um pouco da cebola (não coloque tudo pois vai usar depois). Dê uma dourada na cebola e em seguida adicione o camarão. Deixe dar uma refogada, não precisa ser muito tempo, coloque o vinho branco e o sal a gosto. Mexa tudo e tampe. Deixe reservado fora do fogo.

Numa outra panela adicione azeite, o restante da cebola, o alho, e o molho de tomate. Adicione sal a gosto e deixe ferver um pouco para perder a acidez. Coloque o camarão que está na panela reservada (não precisa colocar o caldo de vinho branco). Amarre as folhas de coentro (como um bouquet) para não se soltarem no camarão e jogue dentro da panela com o camarão e o molho de tomate. Mexa tudo e tampe, deixe uns 3 minutos tampado. Quando terminar tire o bouquet de coentro, e adicione o requeijão. Mexa bem e desligue o fogo.

Depois de passado 1 hora, tire a moranga da água (com a ajuda de duas colheres, para não se queimar) e coloque num tabuleiro. Em seguida vire todo o camarão dentro dela. Tampe a abertura com papel alumínio e coloque a tampa da moranga  por cima. Pré-aqueça o forno (180º/200º), coloque a moranga e deixe de 5 a 10 minutos. Tire do forno e sirva com arroz branco.

Rende 6 porções.
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Postado por Fernanda Delboni on sábado, 8 de maio de 2010 às 11:33

Receitas da TV

Bom-Bocado de Legumes

Posted: 08 May 2010 04:31 AM PDT


Receita de Bom-bocado de legumes típica do Rio Grande do Sul apresentada no Futura.

Ingredientes

- 2 ovos
- 1 xíc. (chá) de açúcar
- 2 col. (sopa) de margarina
- ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1 xíc. (chá) de leite
- 1 xíc. (chá) de batata ralada
- 1 xíc. (chá) de casca de abóbora ralada
- 1 col. (sopa) de fermento em pó
- 5 col. (sopa) de açúcar para caramelo

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

Modo de preparo

- Bater as claras em neve. Adicionar as gemas, o açúcar e a margarina.
- Acrescentar a farinha e o leite alternadamente.
- Adicionar a batata e a casca de abóbora e por último o fermento.
- Misturar bem e despejar em forma caramelada.
- Levar para assar.
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Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 7 de maio de 2010 às 11:45

Receitas da TV

Dobradinha com casca de abóbora

Posted: 07 May 2010 04:28 AM PDT


Receita de Dobradinha com casca de abóbora (típica do Rio Grande do Sul) do programa Prato do Dia no Futura.

Ingredientes

- 1 kg de bucho picado
- louro a gosto
- 2 litros de água
- ½ xíc. (chá) de vinagre
- 2 col. (sopa) de óleo

Molho

- 2 col. (sopa) de cebola
- 1 dente de alho
- 3 col. (sopa) de óleo
- 2 xíc. (chá) de talos de agrião
- 4 xíc. (chá) de tomates picados
- 1 xíc. (chá) de água
- 1 xíc. (chá) de casca de abóbora ralada
- 1 tablete de caldo de carne
- sal a gosto

Tempo de Preparo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Modo de preparo

- Cozinhar o bucho picado, junto com o louro, na água com o óleo e o vinagre por uma hora. Escorrer a água e reservar.

Molho

- Dourar a cebola e o alho no óleo. Em seguida, juntar os talos e as cascas. Refogar. Reservar;
- Bater no liquidificador o tomate picado, a água e o caldo de carne.
- Adicionar esse molho ao refogado de talos e cascas, salgando a gosto.
- Acrescentar a dobradinha e deixar apurar.
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Postado por Fernanda Delboni on quinta-feira, 6 de maio de 2010 às 11:18

Receitas da TV

Sopa Brasileira

Posted: 06 May 2010 04:58 AM PDT


Receita de Sopa Brasileira típica do Rio Grande do Sul, apresentada no canal Futura.

Ingredientes

- 2 dentes de alho
- 4 col. (sopa) de azeite
- 250 g de acém
- 1 litro de água
- 5 xíc. (chá) de abóbora
- 2 xíc. (chá) de quiabo
- 1 col. (sopa) de cebola
- 1 col. (sopa) de vinagre
- sal a gosto
- 2 col. (sopa) de cebolinha

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Modo de preparo

- Em uma panela de pressão, dourar o alho em duas colheres de azeite. Acrescentar a carne cortada em cubos pequenos e refogar. Adicionar 1/2 litro de água e deixar cozinhar.
- Á parte, cozinhar a abóbora com ½ litro de água.
- Bater a abóbora cozida no liquidificador e reservar.
- Em uma panela, refogar o quiabo em 2 colheres de azeite, 1 colher de cebola, o vinagre e o sal.
- Juntar à carne cozida, a abóbora batida e o quiabo refogado. Verificar o sal e deixar ferver.
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Postado por Fernanda Delboni on quarta-feira, 5 de maio de 2010 às 11:21

Receitas da TV

Torta Cremosa

Posted: 05 May 2010 04:55 AM PDT

Receita de Torta Cremosa do programa Prato do Dia (receita do Piauí).

Ingredientes

Massa

- 9 col. (sopa) de farinha de trigo
- 4 col. (sopa) de açúcar
- 1 col. (sopa) de margarina
- 1 col. (sopa) de fermento em pó
- 6 col. (sopa) de leite

Recheio

- 12 bananas picadas
- canela em pó a gosto
- 1 col. (sopa) de margarina
- cascas de 12 bananas
- 5 col. (sopa) de açúcar
- 6 col. (sopa) de achocolatado

Tempo de Preparo: 1h30

Modo de preparo

Massa

Para fazer a massa, misture todos os ingredientes. Abra a massa com as mãos. Forre uma assadeira redonda desmontável (25 cm de diâmetro), previamente untada com margarina e farinha de trigo.

Recheio

Depois de lavar bem as bananas, pique as cascas bem fininhas (ou triture no processador). Leve ao fogo em uma panela com os demais ingredientes. Mexa sempre até cozinhar e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque na forma com a massa e leve ao forno médio para assar.

Receita do Bolo de Grão de Bico do Jornal Hoje

Posted: 04 May 2010 01:40 PM PDT

Conheça a receita do bolo de grão de bico que foi mostrada no Jornal Hoje, durante a reportagem sobre os benefícios do grão de bico.

Bolo de Grão de Bico

Ingredientes

-1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e sem pele
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara chá de arroz cozido
- 1 copo pequeno de iogurte natural
- 1 pitada de gengibre ralado
- 5 folhas de açafrão
- 1 xícara de chá de tomate seco picado
- 3 dentes de alho bem amassado
- 1 colher sopa de fermento em pó
- suco de 1/2 limão
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 copo (americano) de água
- sal a gosto

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o grão-de-bico,arroz e a farinha de trigo, iogurte e a água

A seguir acrescente o gengibre, açafrão, alho e o suco do limão e continue a bater. Ajuste o sal.

Tampe o liquidificador e deixe descansar por 30 minutos, depois desse tempo junte o óleo, o tomate seco picado e o fermento em pó, misture bem e despeje em uma forma untada com óleo.

Cubra a forma com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.

Tire o papel e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até ficar dourado.
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