Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 30 de setembro de 2011 às 16:11

Receitas da TV

Pavê Preguiçoso

Posted: 30 Sep 2011 03:24 AM PDT


Receita de Pavê Preguiçoso do Anonymus Gourmet.

Ingredientes

  • 400g de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 350g de creme de leite fresco (nata)
  • 1 xícara de leite
  • 350g de bolacha Maria
  • 2 xícaras de leite para molhar as bolachas
  • 200g de chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma batedeira bata o doce de leite, chocolate, creme de leite fresco. Sem parar de bater, vá adicionando a xícara de leite aos poucos. Deixe bater bem. Reserve.

Para montar molhe as bolachas Maria nas duas xícaras de leite. Tem que molhar rapidamente!

Em um refratário grande faça uma camada de biscoito Maria molhado. Em seguida uma camada do creme batido. Adicione mais uma camada de bolachas molhadas, outra de creme, e continue assim até acabar os biscoitos e creme. Por cima de tudo jogue o chocolate granulado, distribuindo bem por cima.

Coloque na geladeira por 4 horas.

Sirva bem gelado.
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on quinta-feira, 29 de setembro de 2011 às 16:14

Receitas da TV

Empadão de salmão

Posted: 29 Sep 2011 03:15 AM PDT


Receita de Empadão de salmão do Anonymus Gourmet.

Ingredientes

  • 500g de salmão
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 copinho de molho de soja
  • 6 azeitonas
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maisena
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 100g de queijo em fatias
  • 50g de queijo ralado

Modo de Fazer

Pique o salmão e refogue em uma panela com fio de óleo. Adicione a cebola e tomates picados, mexa tudo e acrescente o tomate e azeitonas. Deixe no fogo até o refogado ficar consistente. Reserve.

Em um liquidificador bata os ovos, caldo de legumes, a farinha, a maisena e o fermento. Bata até a massa ficar homogênea.

Monte o empadão em um refratário untado com óleo. Primeiro faça a camada de massa, até cobrir o fundo (não precisa ser muito). Coloque então as fatias de queijo por cima, e em cima do queijo o refogado de salmão. Complete com o restante de massa para fechar o empadão. Jogue queijo ralado por cima.

Leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos até dourar. Sirva.
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on quarta-feira, 28 de setembro de 2011 às 15:36

Receitas da TV

Bolo com Cara de Ovo de Páscoa

Posted: 28 Sep 2011 03:02 AM PDT


Receita de Bolo com Cara de Ovo de Páscoa do Jornal Hoje.

Ingredientes

  • 400g de chocolate ao leite
  • 100g de chocolate meio-amargo
  • 6 ovos
  • 100g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de sopa de mel
  • 250g de doce de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas, deixe esfriar um pouquinho e coloque em uma forma para ovo de páscoa de 1kg. Adicione a primeira camada de chocolate dentro da forma, até a camada estar mais grossa. Separe 100g de chocolate para o recheio. Coloque na geladeira.

Prepare então o bolo de pão de ló, bata os ovos e o açúcar. Adicione então o mel e a farinha, misture tudo. Divida a massa em três antes de levar ao forno. Coloque as três massas separadas no forno.

Para o recheio é só misturar as 100g de chocolate, separadas anteriormente, com o doce de leite.

Quando o ovo estiver bem gelado, pode juntar o bolo e recheio.

Passe primeiro o recheio dentro da casca de ovo. Depois coloque uma das massas de pão de ló, e intercale camadas iguais de massa e recheio, preenchendo o ovo todo. Por último tem que ser a camada de massa, e ela precisa ser reta, pois será a base do bolo.

Quando terminar, leve para feladeira por, pelo menos, duas horas.

Pode decorar o bolo com glac~e real e pasta americana (ou outra decoração pronta).

Serve 20 pessoas.
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on terça-feira, 27 de setembro de 2011 às 15:12

Receitas da TV

Delícia de Uva

Posted: 27 Sep 2011 03:47 AM PDT


Receita da Delícia de Uva da doceira Ivâni Tomé no Jornal Hoje.

Ingredientes

  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 250 gramas de chocolate meio amargo
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 1 quilo de uva dedo de dama

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, as três gemas e uma colher rasa de margarina. Misture um pouco e leve ao fogo por cinco a seis minutos (chama alta, sempre mexendo para não grudar). Adicione uma lata de creme de leite (sem soro). Misture e coloque em uma vasilha untada com margarina e deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione então a outra lata de creme de leite e misture com o chocolate. Reserve.

Com o doce já frio (no prato untado), coloque as uvas, uma ao lado da outra (não pode colocar com o doce quente, senão estraga). Quando terminar, coloque o chocolate derretido por cima.

Leve para geladeira por 2 ou 3 horas.
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[New post] Affogato de baunilha: café, cereja e sorvete

Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 23 de setembro de 2011 às 19:33

Affogato de baunilha: café, cereja e sorvete

Jamie Oliver Brasil | 23/09/2011 at 22:33 | Categorias: affogato, baunilha | Categories: Jamie Oliver, receita | URL: http://wp.me/pAfBs-ju

O affogato de baunilha com café e cerejas é uma sobremesa típica para você tirar da manga quando precisa servir algo após o prato principal e não tem muitas opções na geladeira. A dica do chef "Jamie Oliver" é servir em xícaras de cappucino. Veja como fazer a receita:   Ingredientes: Café 2 cubinhos de açúcar Cerejas [...]

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Postado por Fernanda Delboni às 15:39

Receitas da TV

Flan na panela de pressão

Posted: 23 Sep 2011 03:03 AM PDT


Receita de Flan na panela de pressão do Peco Nogueira no programa Terrra da Gente do EPTV.

Ingredientes

calda

  • Água
  • Açúcar

flan

  • 6 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite

Modo de fazer

Prepare a calda, juntando em uma panela o açúcar e água (misture antes de colocar no fogo, depois não precisa mais). Deixe no fogo por 2 minutos, ate virar caramelo. Com o caramelo ainda fervendo, coloque-o em uma forma, distribuindo o caldo uniformemente, até esfriar. Reserve.

Em um liquidificador coloque o restante dos ingredientes (medida 1 lata), e bata por 3 ou 4 minutos. Em seguida transfira essa mistura para forma com o caramelo. Tampe com alumínio.

Na panela de pressão coloque coloque 1 copo e meio de água e, em seguida, a forma com o flan. Feche e leve ao fogo até que a panela comece a chiar. Marque 12 minutos, depois desligue o fogo. Espere a pressão sair completamente!! Abra a panela. Deixe esfriar na geladeira por 4 horas. Desenforme frio.

OBS: Pode substituir o caramelo por calda de frutas.

Bacalhau à Zé do Pipo (Estrelas)

Posted: 22 Sep 2011 02:59 PM PDT


Receita de Bacalhau à Zé do Pipo da Fátima Bernardes no programa Estrelas da Angélica do dia 24 de setembro de 2011.

Bacalhau a Zé do Pipo Fátima Bernardes

EM BREVE !!!
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on quinta-feira, 22 de setembro de 2011 às 15:06

Receitas da TV

Bacalhau Chorão

Posted: 22 Sep 2011 03:46 AM PDT


Receita de Bacalhau Chorão do chef Rafael Reis de Almeida no programa Terra da Gente do EPTV.

Ingredientes

  • 3 mandioquinhas salsa
  • 1 cebola
  • 200 g de bacalhau
  • 100 g de tomate seco
  • azeitonas pretas sem caroço
  • requeijão
  • manteiga ou azeite
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • sal a gosto
  • semente de gergelim

Modo de preparo

Cozinhe as mandioquinhas e amasse-as com garfo (pode bater no liquidificador, se preferir). Se for amassar com garfo, reserve um pouco da água do cozimento.

Em uma panela coloque manteiga, e alho, deixe dourar e adicione o purê de mandioquinha. Coloque a água reservada do cozimento. Adicione sal a gosto.

Em outra panela adicione manteiga ou azeite. Acrescente alho, deixe dourar, e coloque o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar um pouco, acrescente o tomate seco e a azeitona picada. Tempere com sal a gosto (mas cuidado, pois a azeitona soltará sal).

Tire a casca da cebola e corte apenas uma das pontas (como uma tampa). Tire então duas camadas da cebola, deixando uma dentro da outra.

Cubra o fundo de uma tigela com o purê de mandioquinha, adicione a cebola no meio, e coloque mais purê nas lateriais. No meio da cebola coloque o bacalhau. Coloque o requeijão e parmesão ralado em cima da mistura.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos (até gatinar). Finalize colocando semente de gergelim por cima.
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Postado por Fernanda Delboni on quarta-feira, 21 de setembro de 2011 às 15:34

Receitas da TV

Berinjelas ao Vinho

Posted: 21 Sep 2011 03:37 AM PDT


Receita de Berinjelas ao Vinho do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia.

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias com casca e cortadas em rodelas
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
  • sal a gosto
  • pimenta branca a gosto
  • temperos a gosto

- Gremolatta de Ervas

  • 2 colheres (sopa) cheias de salsa fresca bem picada
  • 2 colheres (sopa) cheias de cebolinha fresca bem picada
  • 3 colheres (sopa) de folhas frescas de hortelã picadas
  • 10 dentes de alho socados ou bem picados na faca
  • 1 cm de pimenta dedo de moça sem sementes e bem picada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem (120 ml)

- Para Salpicar

  • 75 g de nozes levemente torradas e bem picadas
  • 150 ml de vinho tinto seco de boa qualidade

Modo de Fazer

Corte as berinjelas em rodelas de 2cm, deixe-as de molho por 20 minutos na solução de 2 litors de água, uma colher de sal e 50mL de vinagre branco. Depois escorra as rodelas, lave em água corrente, esprema na palma da mão (para tirar bem a água), tempere com sal e pimenta.

Coloque as rodelas já temperadas em uma assadeira untada com azeite (daquelas para rocambole). Regue com mais azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 a 20 minutos (ou até que estejam macias).

Retire do forno, salpique sobre cada rodela de berinjela uma porção da Gremolatta, salpique as nozes picadas e regue sobre cada rodela de berinjela um fio de vinho tinto seco e outro de azeite de boa qualidade.

Leve novamente ao forno por mais dez minutos ou até que as berinjelas estejam bem macias. Quando terminar deixe esfriar na própria assadeira.

Para terminar, coloque as berinjelas em um refratário retangular, regue com molho da assadeira (que soltou das próprias berinjelas), e, se precisar, coloque mais azeite. Cubra com filme e sirva no dia seguinte.

Para servir, coloque tomates cerejas e ervas frescas ao redor.
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[New post] Salada Waldorf

Postado por Fernanda Delboni às 12:13

Salada Waldorf

Jamie Oliver Brasil | 21/09/2011 at 15:12 | Categorias: A América de Jamie Oliver, salada, woldorf | Categories: Jamie Oliver, Livro, receita | URL: http://wp.me/pAfBs-ji

  Ingredientes 75 grs (aproximadamente) mistura agriões, alface, rúcula 1 cacho de uvas verdes, sem sementes e cortadas ao meio 2 aipo médios ou salsão 1 maçã vermelha pequena, fatiada 75 grs queijo cabra, em migalhas 100 grs nozes, aquecidas na frigideira e grosseiramente partidas para o molho: 1/2 colher chá mostarda de Dijon 1 [...]

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Postado por Fernanda Delboni on terça-feira, 20 de setembro de 2011 às 15:43

Receitas da TV

Folhado de presunto com escarola

Posted: 20 Sep 2011 03:30 AM PDT


Receita de Folhado de presunto com escarola da Maria Bueno no TV Século 21.

Ingredientes

  • 1 kg de massa folhada industrializada

- Recheio

  • 100 g presunto picado
  • 100 g muçarela ralada
  • 100 g tomates picados sem sementes
  • 100 g catupiry
  • 1 cebola grande picada
  • 1 escarola picada
  • salsa picada
  • orégano a gosto
  • gergelim a gosto
  • gema para pincelar

Modo de Fazer

Abra a massa com um rolo e recheie a gosto. Enrole-a e pincele com a gema. Salpique gergelim por cima da massa.

Leve ao forno quente pré-aquecido por 30 minutos.

Sirva.
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Postado por Fernanda Delboni on segunda-feira, 19 de setembro de 2011 às 15:17

Receitas da TV

Empada Frita

Posted: 19 Sep 2011 03:16 AM PDT


Receita de Empada Frita do chef Luis Francato no programa Mulher da TV Século 21.

Ingredientes

- Massa

  • 500 grs de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 grs de margarina ou manteiga (temperatura ambiente)
  • 100 ml de água

- Recheio

  • camarão, frango, palmito, requeijão (ou qualquer outro que você quiser)

Modo de Fazer

Primeiro misture a farinha e o sal. Acrescente então a água aos poucos, amassando bastante para dar consistência. Coloque então a massa em um plástico, tire o ar e deixe na geladeira por 4 horas.

Quando tirar da geladeira abra a massa na forminha untada com óleo, deixando uma bordinha (para colar a tampa). Coloque o recheio que quiser, sem passar da altura da borda. Para fechar a empada, umedeça as bordas com água e cubra com um disco de massa.

Frite colocando dentro do óleo com forminha e tudo. Ela vai soltar sozinha da forminha. Decore com forminha de papel.
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Postado por Fernanda Delboni on domingo, 18 de setembro de 2011 às 15:02

Receitas da TV

Crepe Mineiro

Posted: 18 Sep 2011 03:11 AM PDT


Receita de Crepe Mineiro apresentada no Jornal Hoje.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 250 ml de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 6 fatias de queijo minas frescal
  • 1 xícara de goiabada mole
  • especiarias de qualquer tipo (anis estrelado, cardamômo, pau de canela e cravo)
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 3 colheres de sopa de cachaça (envelhecida em barril de amburana ou carvalho)

Modo de Fazer

Coloque primeiro as especiarias no suco de laranja e deixe marinar.

Faça a massa batendo a farinha, o leite, o ovo e o açúcar no liquidificador. Frite os crepes como se fosse massa de panqueca.

Para preparar a calda coloque a goiabada e o suco de laranja em uma panela. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio, em seguida adicione a cachaça para flambar.

Recheie então os crepes com o queijo minas, e cubra cada um com calda de goiabada.
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