Receitas da TV

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Rocambole de carne com berinjela Posted: 31 Jan 2011 02:39 AM PST Receita de Rocambole de carne com berinjela apresentada no programa Sabor e Vida da TV Aparecida pela chef Silvia Gobatto. Ingredientes 1kg de carne moída ½ xícara (chá) de farinha de rosca 1 cebola 2 colheres (sopa) de alho picado Sal e pimenta a gosto 2 ovos Cheiro verde a gosto 3 berinjelas 200g de mussarela 2 cenouras ½ litro de caldo de carne ½ xícara (chá) de azeite Molho 4 tomates maduros cortados em cubos 1 cebola cortada em cubos 2 colheres (sopa) de alho picado 1 xícara (chá) de azeitonas picadas 2 xícaras (chá) de molho de tomate Caldo de carne Modo de Fazer Em uma travessa misture: carne moída, farinha de rosca, cebola picada, alho picado cheiro verde, sal, pimenta e os ovos. Misture bem. Corte as berinjelas em fatias médias (sentido comprido). Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe levemente as berinjelas. Abra a massa de carne e enrole com a berinjela, mussarela e cenoura. Enrole como rocambole. Coloque na assadeira regando com o caldo de carne e leve ao forno médio. Preparo molho: refogue todos os ingredientes, adicionando o caldo de carne e o molho de tomate e deixe ferver até apurar.

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