Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sábado, 8 de janeiro de 2011 às 13:02

Receitas da TV

Sopa de Café

Posted: 08 Jan 2011 02:25 AM PST


Receita de Sopa de Café Cabo Verde apresentada no programa Todo Sabor da EPTV.

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou em conserva longa vida
  • 1 xícara (chá) de café coado forte
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 cardamomos (sementes) ou 3 cravos-da-Índia
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • Castanhas variadas (opcional)

Preparo

- Leve o café e o açúcar ao fogo moderado e deixe ferver até obter um ponto de caramelo suave. Junte as sementes dos cardamomos ou os cravos.
- Mantenha em fervura e acrescente o leite e o creme de leite (reserve ½ xícara), mexendo sempre para não pegar no fundo.
- Dissolva a fácula no leite reservado e acrescente à mistura de café; abaixe o fogo e siga mexendo até engrossar levemente.
- Sirva em pratos fundos ou em cumbucas, e coloque algumas castanhas (nozes, amêndoas, amendoim castanha de caju) sobre a receita.
- Pode ser servida morna ou fria.

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