Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on segunda-feira, 10 de janeiro de 2011 às 13:02

Receitas da TV

Penne com atum, broto de bambu e gergelim branco

Posted: 10 Jan 2011 02:30 AM PST


Receita de Penne com atum, broto de bambu e gergelim branco do chef Roberto Strongoli no programa Todo Seu da TV Gazeta.

Ingredientes

- 320g de massa tipo penne rigate Divella
- 300g de atum fresco cortado em cubinhos
- 100g de broto de bambu
- 30g de gergelim branco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- Molho de soja a gosto
- 1 xícara de caldo de peixe
- 1 dente de alho picado
- 1 maço de cebolinha verde cortada em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 1/2 colher (sopa) de sal e espere ferver novamente antes de colocar a massa.

Numa frigideira, refogue o alho e o broto de bambu no azeite. Adicione o shoyu, o caldo de peixe e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o atum, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

Cozinhe a massa, deixe-a escorrer e leve à frigideira com o molho preparado. Por cima, espalhe a cebolinha e o gergelim.

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