Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on terça-feira, 18 de janeiro de 2011 às 13:03

Receitas da TV

Pão de batata com azeite espanhol e alecrim

Posted: 18 Jan 2011 02:51 AM PST


Receita de Pão de batata com azeite espanhol e alecrim apresentada no programa Manhã Maior pela chef Heloísa Bacellar.

Ingredientes

  • 1 tablete de fermento biológico (15 gramas)
  • 1 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de água morna
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 batata grande cozida espremida
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva espanhol (para a massa)
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (sopa de sal grosso
  • 1 ramo grande de alecrim
  • Azeite de oliva espanhol para regar e untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva numa tigelinha o fermento, o açúcar, a água e 1 xícara da farinha e espere uns 15 minutos até surgirem bolhas.

Junte a batata, o azeite e o sal, acrescente a farinha aos pouquinhos e trabalhe até obter uma massa macia e que descole das mãos.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Unte uma forma grande para bolo inglês com azeite. Polvilhe uma superfície com farinha e também a massa se estiver muito pegajosa.

Com as mãos, modele 1 cilindro do comprimento da forma, transfira para o recipiente, cubra com um pano limpo e deixe repousar por mais 1 hora.

Quando faltarem 15 minutos para completar o tempo, aqueça o forno a 220ºC (alto).

Faça alguns furinhos com a ponta do dedo indicador na superfície do pão, espalhe por cima o sal grosso e as folhinhas do alecrim, regue com um fio de azeite e leve ao forno por uns 45 minutos, até o pão crescer, dourar e se soltar da forma.

Rende 4 porções.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos, mais 2 horas para a massa repousar

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