Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on quinta-feira, 13 de janeiro de 2011 às 13:04

Receitas da TV

Bolinho de peixe

Posted: 13 Jan 2011 02:38 AM PST


Receita de Bolinhos de Peixe da cozinheira Eunice Pereira de Souza no programa Terra da Gente.

Ingredientes

  • 1/2 kg filé de peixe
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimentão verde
  • sal
  • óleo
  • 1 tomate grande
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte os filés em tira e passe num moedor para triturar a carne e as espinhas que sobraram.

Depois de moída, coloque a carne numa vasilha e acrescente já picados, o alho, cebola, cheiro verde, pimentão, tomate, orégano e o ovo. Misture tudo e coloque sal a gosto.

Vá adicionando a farinha e mexa até a massa ficar firme. Umedeça a mão com óleo e faça os bolinhos. Numa frigideira bem quente, frite os bolinhos e coloque numa travessa forrada com papel-toalha para escorrer a sobra de óleo. Sirva como aperitivo ou prato principal acompanhado de arroz branco e salada.

Dicas:

- Para triturar bem a espinha do peixe, passe até três vezes a carne no moedor (no liquidificador a trituração é mais eficiente, uma vez basta).
- Pode até fazer os bolinhos com sardinha, é só cozinhá-la antes numa panela de pressão para desmanchar melhor as espinhas.
- Umedecer a mão com óleo evita que a massa do bolinho grude na mão.
- O ovo serve para dar liga na massa.
- A receita rende 30 bolinhos.

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