| Sopa Cremosa Pais de Taiúva Posted: 09 Jan 2011 02:29 AM PST 
Receita de Sopa Cremosa Pais de Taiúva apresentada no programa Todo Sabor do EPTV. Ingredientes - 300g de couve-flor (1 un. média)
- 1 ½ litro de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 xícara (chá) de alho poró bem picado
- Cebolinha verde picada a gosto
- Amêndoas laminadas e tostadas, ou outras castanhas (opcional)
Preparo - Ferva o leite com um pouco de sal, apague o fogo e mergulhe a couve-flor separada em buquês pequenos; tampe a panela e deixe por dez minutos.
- Bata no liquidificador a couve-flor com o leite e sal, até obter uma mistura cremosa.
- Transfira a sopa batida para uma panela e leve ao fogo moderado, quando começar a ferver, coloque o azeite a manteiga em uma frigideira e refogue o alho poró até que comece a ficar levemente escuro; despeje a refoga sobre a sopa, tempere com pimenta e noz-moscada e prove o sal; mexa por cinco minutos, para misturar bem, sempre em fervura baixa.
- Em um saquinho, esmigalhe as amêndoas laminadas e misture a cebolinha picada, fazendo uma farofa.
- Coloque um pouco da mistura de amêndoas e cebolinha no fundo dos pratos e cubra-a com a sopa bem quente.  |
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