Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 7 de janeiro de 2011 às 13:03

Receitas da TV

Rabada com mandioca

Posted: 07 Jan 2011 02:22 AM PST


Receita de Rabada com mandioca apresentada no programa Caminhos da Roça da EPTV.

Ingredientes

  • 1 kg de rabo bovino
  • Sal e alho a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas finamente
  • Água quente o quanto baste
  • 2 tomates inteiros picados
  • 1 kg de mandioca pré-cozida e cortada em pedaços pequenos
  • Pimenta vermelha e cheiro verde a gosto

Preparo

- Tempere os pedaços da carne com sal e alho a gosto; esquente bem uma panela, coloque o óleo e frite a cebola até que fique macia e castanha.

- Acrescente a carne e frite-a, mexendo de vez em quando, junte o tomate picado e mexa; deixe por mais dois minutos.

- Cubra a carne com água fervente e tampe a panela; deixe cozinhar por 40 minutos em fogo moderado, mexendo de vez em quando.

- Acrescente a mandioca e mexa mais um pouco; tampe novamente e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até que a mandioca amoleça.

- Na hora de servir, polvilhe o cheiro verde e acrescente pimenta, se desejar.

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