Receitas da TV

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Bolo de Milho do Arraial Posted: 09 Jul 2011 03:29 AM PDT Receita de Bolo de Milho do Arraial apresentado pelo chef Álvaro Rodrigues no Bem Família. Ingredientes 4 gemas de ovos grandes (20 g cada) 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360 g) 1 xícara (chá) de óleo de milho (240 ml) 1 pote de iogurte natural (250 g) 1 xícara (chá) do "bagaço" do milho coado (250g) 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (20 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 claras de ovos grandes (40 g cada), batidas em neve dura Recheio 350 g de goiabada picada grosseiramente 1 colher (sopa) rasa de canela em pó Modo de Fazer Bata na batedeira as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Junte o restante do açúcar e continue batendo. Junte o óleo, o iogurte natural e bata rapidamente. Em seguida, desligue a batedeira e agregue o "bagaço" do milho, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o fermento e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa lisa. Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve dura e envolva delicadamente até obter uma massa homogênea. Distribua a metade da massa em uma fôrma de furo central de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, salpique por cima a metade da goiabada e da canela e finalize com a outra camada de massa e o restante da goiabada e da canela em pó. Leve o bolo ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja dourado e firme ao toque. Desenforme o bolo quando morno, polvilhe-o com açúcar e canela. Sirva.

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