Receitas da TV

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Pastelzão de Salmão Posted: 28 Mar 2011 04:59 AM PDT Receita de Pastelzão de Salmão do programa Anonymous Gourmet. Ingredientes 100g de manteiga 1 xícara de leite 300g de ricota 1 filé de salmão Queijos variados Massa fresca para lasanha 1 gema Modo de Fazer 1 – Comece preparando o requeijão. Se preferir, compre um copo de requeijão pronto. Para preparar o requeijão, leve para uma panelinha a manteiga, o leite e a ricota picada. Deixe dar uma leve derretida na manteiga. Coloque a mistura no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Rendem 2 copos de requeijão. Você vai usar um na receita. 2 – Unte uma fôrma e forre o fundo com a massa para lasanha. Arrume pedaços de salmão por cima, cubra bem a massa com o salmão. Depois entram os queijos picados. Ai você escolhe: queijo lanche, gorgonzola, entre outros. 3 – Acrescente o copo de requeijão por cima, de forma que toda a superfície tenha requeijão, colheradas, não é preciso espalhar bem, no forno tudo vai se misturar. 4 – Agora feche o pastelzão com mais massa para lasanha, cobrindo bem as laterais. Pincele a gema e leve para o forno preaquecido por, em média, 40 minutos, ou até dourar bem o pastelzão de salmão. Sirva em seguida.

Ceviche de Quinoa, Aspargos e Camarão (Estrelas) Posted: 27 Mar 2011 11:49 AM PDT Receita de Ceviche de Quinua, Aspargos e Camarão da Roberta Sudbrack no programa Estrelas da Angélica do dia 26 de março. Ingredientes 200g de quinoa 200g de camarões médios frescos 10 aspargos frescos 4 tomates sem pele e sem semente azeite de oliva extra virgem flor de sal a gosto pimenta do reino moída na hora açúcar cebolete Modo de Fazer Coloque a quinua numa panela e cubra com água. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Quando terminar passe na peneira para escorrer e remover toda a água. Deixe reservado. Coloque água para ferver em uma outra panela. Quando ela estiver fervendo, adicione sal e coloque os aspargos para cozinhar rapidamente (o tempo de cozimento não foi especificado, a Roberta somente falou que não pode ficar cozido demais). Quando for tirando os aspargos da panela vá colocando em uma vasilha com água e gelo para dar choque térmico neles (isso faz com que o legume fique verdinho e não perca a cor). Assim que der o choque térmico, coloque os aspargos em uma peneira para tirar o excesso de água. Deixe reservado. Agora cozinhe os camarões, pode ser na mesma água dos aspargos. Assim que eles mudarem de cor (ficarem rosinha), tire da água fervedo e coloque eles na vasilha com água e gelo para também dar choque térmico. Coloque-os na peneira para remover o excesso de água. Deixe reservado. Pique o tomate em quadradinhos bem pequenos. Corte os aspargos em quadradinho também, não precisa ser tão pequeno como o tomate. Em uma vasilha de vidro coloque a quinua, o aspargo cortado, misture e coloque um fio de azeite. Adicione o tomate picado (sem colocar a água que soltou dele) e misture mais um pouco. Tempere com sal e um pouquinho de açúcar (em menos quantidade que o sal), adicione pimenta do reino e misture mais uma vez. Reserve. Em uma outra vasilha coloque os camarões cozidos e adicione um pouco de azeite, sal, açúcar (em menos quantidade que o sal) e pimenta do reino. Misture com uma colher e adicione mais um pouco de azeite. Se quiser, pode colocar as duas vasilhas na geladeira para descansar e pegar mais sabor do tempero. De acordo com a Roberta Sudbrack, o prato é para ser servido gelado. Sirva em dois copos de coquetel, colocando primeiro um camarão em cada copo, depois a quinoa com aspargos e tomate, e por último mais um camarão por cima. Adicione uma pitada de flor de sal por cima de tudo e um cebolete para decorar.

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