Receitas da TV

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Franguinho à Parmegiana Posted: 15 Mar 2011 04:15 AM PDT Receita de Franguinho à Parmegiana do programa Anonymous Gourmet. Ingredientes - molho 2 tomates 2 cebolas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de massa de tomate 2 copos de caldo de galinha - franguinho filés de peito de frango 3 ovos 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca 100g de presunto fatiado 100g de queijo sal e pimenta moída Modo de Fazer 1- Começamos pelo molho. Bata no liquidificador os tomates, as cebolas, a farinha de trigo, a massa de tomate e o caldo de galinha. Com os ingredientes bem triturados e misturados, leve para uma panela para o molho ferver. 2- Enquanto o molho ferve, tempere o frango. Use sal e pimenta a gosto. 3- Hora de empanar o os filés de frango. Passe-os na farinha de trigo, nos ovos previamente batidos e na farinha de rosca. Arrume-os em um refratário. 4 – Por cima de cada filé, coloque fatias de presunto. Cubra-os com o molho. E, por cima de tudo, complete com o queijo, que pode ser fatiado ou ralado. Leve os filés para o forno preaquecido por, em média, 30 minutos. Sirva em seguida.

Penne ao molho de espinafre e Fungui Posted: 14 Mar 2011 10:14 AM PDT Receita de Penne ao molho de espinafre e Fungui do chef Alex Caputo no programa Culinária +. Ingredientes - 500 gramas de massa tipo Penne (de grano duro); - 500 ml. de leite integral; - Um maço de espinafre; - 100 gramas de cogumelo shitake; - 50 ml. de azeite de oliva; - 3 colheres de sopa de farinha de trigo; - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; - 1 cubinho de caldo de legumes; - 2 dentes de alho; - 1 cebola média; - 1 pitada de noz moscada; - Queijo parmesão ralado para finalizar o prato. - Sal; - Pimenta do reino Modo de Preparo - Molho de Espinafre 1. Lave bem as folhinhas do espinafre e refogue em azeite e alho. Corrija o sal e reserve. Quando estiver frio, corte em finas fatias. Reserve. 2. Corte os cogumelos em laminas finas e refogue com um fio de azeite, corrija o sal e reserve. 3. Em uma panela aquecida, despeje uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga. Doure a farinha de trigo levemente. 4. Fora do fogo despeje os 500 ml. de leite e mexa constantemente até misturar bem os elementos, volte à panela à chama do fogão e mexa até o molho encorpar. Adicione a noz moscada os cogumelos e o espinafre misturando muito bem. Retire a panela do fogo e reserve. - Cozimento da Massa 5. Cozinhe a massa em água fervente abundante com um pouco de sal e o cubo de caldo de legumes. 6. Escorra a massa e passe para uma travessa refrataria. Adicione um fio de azeite para a massa não grudar e dar mais sabor. 7. Acrescente o molho de espinafre e shitake e sirva. Variação: polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

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