| Lombinho Tonto Posted: 24 Mar 2011 04:47 AM PDT 
Receita de Lombinho Tonto do chef Alex Caputo no programa Culinária +. Ingredientes - 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 lombinho de porco;
- 3 cebolas;
- 5 batatas médias;
- 3 dentes de alho;
- ¼ xícara de salsinha picada;
- 4 xícaras de vinho tinto;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Sal;
- Pimenta do reino a gosto Modo de preparo 1. Numa panela grande aqueça o óleo.
2. Doure a carne por igual. Acrescente o alho, cebola, salsinha, vinho, sal e a pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
3. Retire a carne e cozinhe até reduzir o caldo a 1/3 do volume.
4. Passe por uma peneira.
5. Cozinhe as batatas em outra panela e reserve.
6. Numa panela menor, derreta a manteiga. Acrescente a farinha e cozinhe por dois minutos, despeje o caldo e cozinhe em fogo brando até engrossar.
7. Junte as batatas à carne, acrescente o molho e sirva a carne fatiada.  |
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