Receitas da TV

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Muffins Salgados Posted: 25 Mar 2011 04:49 AM PDT Receita de Muffins Salgados do chef Álvaro Rodrigues no programa DIa a Dia. Ingredientes 15 g de fermento biológico 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10 g) 1 colher (chá) cheia de sal 1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (60 ml) 1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10 g) 1 ovo médio (50 g), ligeiramente batido 1/2 xícara (chá) de leite frio (120 ml) 100 g de milho verde cozido no vapor e triturado 1/3 xícara (chá) de fécula de batata (50 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada 1 colher (sobremesa) de orégano 100 g de presunto cozido fatiado e cortado e bem picado 70 g de queijo Gruyère ralado grosso Cobertura 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira Modo de Fazer Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo, a manteiga, o ovo, o leite e bata rapidamente. Em seguida agregue o milho verde triturado, a fécula de batata e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre até obter uma massa levemente grudenta. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente. Deixe a massa crescer até dobrar de volume e distribua-a até completar a metade interna de forminhas de alumínio próprias para muffins, untadas e enfarinhadas. Em seguida salpique por cima com a cobertura, deixe crescer novamente te dobrar de volume, leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que estejam dourados. Deixe esfriar sobre uma grade e sirva com um delicioso cafezinho. - Cobertura Em uma tigela pequena misture os ingredientes e empregue. Rende 14 muffins.

Sashimi (Estrelas) Posted: 24 Mar 2011 02:59 PM PDT O chef Murakami ensinou no programa Estrelas da Angélica do dia 19 de março de 2011 a preparar o famoso Sashimi. Confira no vídeo como preparar a faca para cortar o peixe, o tipo de peixe que poder ser usado, como cortar o peixe e muito mais (já vou avisando, é complicado!):

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