Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sábado, 30 de abril de 2011 às 11:13

Receitas da TV

Nhoque de abóbora ao molho de carne seca

Posted: 30 Apr 2011 04:38 AM PDT


Receita de Nhoque de abóbora ao molho de carne seca do chef Renato Lobato no Jornal Hoje.

Ingredientes

- nhoque

- 1 kg de abobora
- 1 ovo
- 100 g de parmesão
- Farinha de trigo até dar o ponto
- Sal e pimenta a gosto

- molho

- 400 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 3 tomates cortados em cubos
- Queijo para polvilhar

Modo de Fazer

Leve a abóbora para cozinhar até que esteja bem macia, quanto terminar amasse-a como um purê.

Coloque-a em uma vasilha e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o ovo e o queijo ralado. Adicione farinha de trigo até você ver que está desgrudando das mãos. Vai ficar uma massa tipo de pizza. Quando não estiver mais grudando, coloque-o em cima da bancada e enrole-o em forma de corda e corte (para ficar no formato do nhoque).

Coloque água para ferver, quando levantar fervura, coloque os nhoques e deixe cozinhar até subirem (normalmente uns 2 minutos). Retire da água e coloque no molho.

- molho de carne seca

Coloque em uma panela a cebola e o azeite depois coloque os tomates sem cascas e a carne seca desfiada. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem até dar o ponto.

Depois é só servir.
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 29 de abril de 2011 às 11:03

Receitas da TV

Escondidinho de rabada com polenta

Posted: 29 Apr 2011 04:49 AM PDT


Receita de Escondidinho de rabada com polenta do programa Rede Bahia Revista.

Ingredientes

Polenta

- 150g de fubá de milho
- 50g de manteiga
- 30g de queijo parmesão ralado
- 200ml de caldo de legumes
- sal e pimenta branca a gosto

Recheio

- 200g de rabada cozida e desfiada
- 2 fatias de queijo mussarela (50g)
- 20g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Decoração

- Salsa picada ou um galho inteiro de salsa

Modo de fazer

Polenta – Esquente o caldo de legumes numa panela, acrescente o fubá, a manteiga, o parmesão, sal e pimenta. Mexa até ficar cremoso.

Montagem

Em um refratário médio, coloque metade da polenta, toda a rabada desfiada, as fatias de queijo e a outra metade da polenta. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Depois que tirar do forno, decore com a salsa – picada ou o galho inteiro.
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on quinta-feira, 28 de abril de 2011 às 11:01

Receitas da TV

Moqueca de camarão com queijo

Posted: 28 Apr 2011 04:47 AM PDT


Receita de Moqueca de camarão com queijo do programa Rede Bahia Revista.

Ingredientes

- 300 g de camarão
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 1 pimentão
(todos ingredientes acima são cortados em cubo)

- 1 xícara de azeite de dendê
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Tempero verde e sal a gosto
- 3 fatias de queijo prato
- 1 xícara de leite de coco natural

Modo de fazer

Primeiro coloque o dendê e depois todos os temperos cortados, junte o leite de coco e o camarão. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque o requeijão cremoso e misture bem. Cubra com as fatias de queijo até derreter um pouco e enfeite com camarões fritos com alho.

Dica: Sirva com pirão e arroz branco.
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[New post] massa peperonata

Postado por Fernanda Delboni on quarta-feira, 27 de abril de 2011 às 21:03

massa peperonata

Jamie Oliver Brasil | 28/04/2011 at 00:00 | Categorias: Jamie's Dinners, penne, pimentão | Categories: Jamie Oliver, Livro, receita | URL: http://wp.me/pAfBs-fW

ingredientes 2 pimentas vermelhas, sem sementes e cortados 2 pimentões amarelos, sem sementes e cortados azeite de oliva extra virgem sal e pimenta preta 2 cebolas vermelhas, descascadas e fatiadas finamente 2 dentes de alho, descascadas e raladas 2 punhados de salsinha fresca, folhas picadas, talos reservados 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico 2 [...]

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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni às 11:41

Receitas da TV

Truta Frita com molhos

Posted: 27 Apr 2011 04:45 AM PDT


Receita de Truta Frita com molhos do programa Sabor de Vida.

Ingredinetes

  • 3 trutas cortadas em posta
  • ½ xícara (chá) de caldo de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Óleo para fritar

- Molho 1

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

- Molho 2

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 copo de iogurte natural
  • Caldo de ½ limão

Molho 3

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Caldo de ½ limão
  • ½ xícara (chá) de caldo de laranja
  • 1 pimenta dedo de moça picada

Modo de Fazer

Limpe e tempere as postas de truta com o caldo de limão e sal. Passe no fubá e frite em óleo pré-aquecido. Deixe escorrer.

Para o primeiro molho, aqueça em uma panela o azeite e a manteiga, junte a cebola, as alcaparras, a salsa e o vinho. Assim que ferver, retire do fogo e coloque em uma molheira. Sirva frio.

Para o segundo e terceiro molho, misture todos os ingredientes em uma molheira.

Sirva as postas de truta quente com os molhos em temperatura ambiente.
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on terça-feira, 26 de abril de 2011 às 11:04

Receitas da TV

Dourado com Legumes

Posted: 26 Apr 2011 04:32 AM PDT


Receita de Dourado com Legumes do programa Sabor de Vida da TV Aparecida.

Ingredientes

  • 4 postas de dourado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 tomates cortados em rodelas largas

- Guarnição

  • ½ xícara (chá) de bolinhas de cenoura
  • ½ xícara (chá) de bolinhas de chuchu
  • ½ xícara (chá) de batatas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de salsa picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Coloque em um refratário as rodelas de tomate e as postas de dourado, regue com o caldo de legumes e o vinho. Leve ao forno até que doure.

Em uma panela com água e um pouco de sal, coloque as cenouras, as batatas e o chuchu para que dê um cozimento rápido. Assim que cozer, retire e escorra.

Em uma frigideira derreta a manteiga e salteie os legumes fervidos e as ervilhas, junte uma porção de salsa. Retire do fogo, coloque uma porção no prato e, ao lado, ponha as postas de dourado. Polvilhe salsa.

Sirva quente com arroz branco.

Torta do Zé (Torta de Camarão, Estrelas)

Posted: 25 Apr 2011 08:45 AM PDT


Receita da Torta do Zé, a Torta de Camarão da atriz Bete Mendes no Estrelas da Angélica do dia 23 de abril de 2011.

Ingredientes

- Massa

  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • 1/2 xícara de chá de óleo de canola
  • 200 g de queijo minas ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de farinha de avelã
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

- Recheio

  • 1 kg de camarões médios limpos e cozidos
  • 1 pote de massa de tomate
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • azeite extra virgem a gosto
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Em um liquidificador coloque o leite, os ovos, uma pitada de sal, o óleo e o queijo minas (dá corpo à massa), bata tudo. Quando tiver misturado bem, adicione as duas colheres de sopa de queijo parmesão, a farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó, bata mais um pouco. Desligue quando estiver bem misturado.

Em uma panela no fogo coloque óleo, um pouco de azeite (para dar sabor) e deixe aquecer. Quando estiver bem quente, adicione o alho e a cebola, mexa um pouco e adicione os camarões para darem uma dourada. Quando tiver dado uma douradinha, adicione o molho de tomate e deixe no fogo por 10 minutos.

Em um pirex de vidro adicione um pouco de azeite e espalhe-o virando o pirex para os lados, depois coloque um pouquinho de farinha de aveia (para  untar). Em seguida derrame a massa no fundo do pirex (dois dedos de massa), adicione todo o camarão da panela e cubra-os com mais massa do liquidificador. Polvilhe queijo parmesão por cima, para ficar douradinho. Leve ao forno quente (pré-aquecido) por 40 minutos.

OBS: Outros recheios que podem ser usados na torta: queijo e presunto, berinjela, atum, carne moída, ou até doce (compota de doces).
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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on segunda-feira, 25 de abril de 2011 às 11:02

Receitas da TV

Cuca de Banana

Posted: 25 Apr 2011 04:28 AM PDT


Receita de Cuca de Banana do programa Bem Feitinho d TV Tem.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras de adoçante culinário
  • 2 ovos
  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 copo de leite morno desnatado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 a 5 bananas nanicas
  • 1 pitada de sal
  • Farofa:
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher de margarina light
  • canela em pó

Preparo

Misture os três primeiros ingredientes, até obter um creme. Acrescente a farinha e o leite, misturando bem. Acrescente o fermento devagar. Coloque numa fôrma média untada e, acrescente sobre a massa bananas cortadas em tiras. Por último espalhe a farofa. Asse em forno médio pré-aquecido por 35 a 45 minutos.

Rende 12 porções.
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[New post] Salmão com iogurte de pepino

Postado por Fernanda Delboni on domingo, 24 de abril de 2011 às 21:07

Salmão com iogurte de pepino

Jamie Oliver Brasil | 25/04/2011 at 00:00 | Categorias: iogurte, pepino, salmao | Categories: Jamie Oliver, receita | URL: http://wp.me/pAfBs-gd

Ingredientes 1 pimenta vermelha fresca 1/2 pepino 2 limões (siciliano de preferência) 4 colheres de sopa de iogurte natural sal marinho e pimenta do reino coentro fresco 2 filés de salmão (200g cada, com a pele, sem escamas e espinhas) azeite de oliva Corte a pimenta vermelha ao meio, elimine as sementes, e pique-a finamente [...]

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Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni às 11:00

Receitas da TV

Bolo de Chocolate com Baba de Moça

Posted: 24 Apr 2011 04:22 AM PDT


Receita de Bolo de Chocolate com Baba de Moça do programa Bem Feitinho da TV Tem.

Ingredientes

Massa

  • 20 claras em neve
  • 50g de açúcar
  • 75g de chocolate em pó meio amargo, aproximadamente 1 xícara

Recheio (baba de moça):

  • 400g de açúcar
  • 250ml de água
  • 1 collher (café) de essência de baunilha
  • 20 gemas

Preparo

Bata as claras até obter o ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até obter uma massa consistente. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher.

Unte uma fôrma com manteiga e farinha e coloque a massa no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

- Recheio

Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo e mexa apenas no início para que fique homogêneo. Depois não precisa ficar mexendo. Mantenha em fogo médio até que a calda fique no ponto fio. Deixe esfriar. Em seguida, misture os ovos e a essência de baunilha. Coloque toda a mistura novamente no fogo e mexa até engrossar.

Disponha a massa sobre uma folha de plástico (de congelamento). Distribua o recheio por toda a massa e reserve uma parte para a decoração. Enrole a massa com o plastico e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Com o recheio reservado, decore o topo do bolo e polvilhe com chocolate em pó meio amargo.
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