Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on quarta-feira, 23 de junho de 2010 às 11:10

Receitas da TV

Frango à Passarinho e Polenta Frita

Posted: 23 Jun 2010 04:23 AM PDT


Receitas de Frango à Passarinho e Polenta Frita do Chef Julio Cruz no programa Receita Minuto da Band.

Ingredientes

Frango à passarinho

  • 1kg frango cortado a passarinho
  • 1 colher (café) colorau
  • 1 colher (café) sal
  • raspas e suco de 2 limões
  • 1 xícara (café) azeite
  • 1 xícara (café) água
  • 1 pimenta malagueta picadinha
  • 6 folhinhas de sálvia fresca picada
  • óleo para fritar

Polenta Frita

  • 5 copos de água fria
  • 2 copos de fubá
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colher (sopa) de óleo para untar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

Polenta: Coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção do óleo. Misture e leve ao fogo até encoprpar bem, Coloque em um atravessa untada com óleo e leve para a geladeira, depois de frio, por 2 horas ou de véspera. Corte em tiras e frite em óleo quente. Se desejar mais sequinha passe pela farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar.

Frango à passarinho: Coloque em um saco plástico todos os ingredientes com exceção do frango. Misture e acrescente o frango. Balance o saco fechado para que os ingredientes fiquem de encontro com os pedaços de frango. Deixe na geladeira por 1 hora ou de véspera. Frite em óleo moderado, sob imersão, até que fiquem bem dourados. Escorra e sirva com a polenta frita.

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