Receitas da TV

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Carneiro Assado Posted: 08 Jun 2010 04:10 AM PDT Receita de Carneiro Assado da Receitas do Cipó na Alterosa. Ingredientes 1 pernil de carneiro de mais ou menos 3 kg e ½ Manjericão, pimenta e salsa a gosto 1 cebola média picada 1 pimentão pequeno picado 1 ramo de hortelãzinha picada 2 colheres de chá de pimenta do reino moída e 1 colher de sopa de coentro moído 1 colher de sobremesa de alecrim moído 5 dentes de alho amassados mais ou menos 3 colheres de sal 200 g de toucinho picado sem sal manteiga para pincelar 1 cálice de cachaça 1 copo de vinagre 1 taça de vinho Modo de preparo Lave o carneiro com água e vinagre. Escorra o líquido. Para o tempero, bata no liquidificador o vinho, de preferência seco, a cachaça, alho, sal, cebola, manjericão, pimenta, hortelã, salsinha, pimentão, pimenta do reino, coentro e alecrim. Agora faça diversos furos na carne com uma faca. Feito isso, coloque o tempero na carne, esfregando bem para penetrar nos furinhos. Agora, coloque a carne num tabuleiro e cubra com plástico ou com um pano e deixe marinar por 12 horas, lembrando de virar a carne na metade do tempo. Feito isso, coloque o toucinho nos buracos da carne. Agora, pincele a carne com manteiga e cubra com papel alumínio. Deixe no forno por aproximadamente 3 horas, lembrando de virar a carne na metade do tempo. Quando o carneiro já tiver cozido por dentro, retire o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno para corar. Dica do Cipó: Passe água quente no toucinho para retirar o excesso de sal.

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