Postado por Fernanda Delboni on sábado, 18 de dezembro de 2010

Receitas da TV

Posted: 18 Dec 2010 02:40 AM PST

Receita de Pasta de berinjela com tahine do programa Todo Sabor da EP TV.

Ingredientes

- pasta de berinjela

3 berinjelas grandes, com as cascas, assadas no forno ou grelhadas (mais saborosas) na churrasqueira
Pimenta síria
Limão e sal

MOdo de Preparo

Usando uma colher, misture o conteúdo da lata, mexendo bem. Passe as seis colheres de sopa do óleo para uma vasilha funda.

Junte a água e mexa, sem bater, até obter uma mistura fofa, não muito líquida, e esbranquiçada.

Adicione o suco dos limões e o sal socado com os dentes de alho. Misture bem, sem bater.

Prove o sal e o limão e corrija se necessário.

- pasta de berinjela

Depois de murchas, faça uma incisão no sentido longitudinal e retire, com uma colher, toda a polpa das berinjelas.

Usando uma faca bem afiada, pique a polpa até obter um purê uniforme, mas sem deixá-la líquida demais. Tempere com um pouco de pimenta síria.

Junte o molho de gergelim e misture sem bater. Corrija o sal e o limão, se necessário.

Passe a pasta para o recipiente em que será servida, decore com gahos de hortelã e tiras de tomate.

Para 6 pessoas.

Sushi & Cia