Receitas da TV

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Falso Lombo (Rocambole Com Carne Moída) Posted: 01 Mar 2010 03:55 AM PST Receita do Falso lombo (rocambole de carne moída) feita pela chef Lena Xavier no Jornal Hoje para economizar na cozinha. Ingredientes para a massa 1 kg de carne moída (patinho, acém, chã de fora, a escolha) 1 cebola ralada 1 xícara de chá de farinha de pão. 2 ovos 4 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado ) 1 colher de sopa de molho inglês (opcional ) Sal e pimenta a gosto Ingredientes para o recheio 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos 1 xícara de chá de mussarela ralada 10 azeitonas pretas picadas 1 colher de sopa de margarina para untar Ingrediente para o molho 1 lata de molho pronto Sal e orégano a gosto ½ xícara de chá de água Modo de fazer Numa vasilha grande coloque a carne moída, junte a cebola, a farinha de pão, os ovos, o queijo, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Com o rolo abra a mistura de carne moída sob um plástico ou papel filme, formando um retângulo de 20 x 30. Colocar o recheio e enrolar como um rocambole. Aperte bem as pontas para o recheio não escapar. Retire o plástico e reserve. Unte uma assadeira com margarina e acomode o rocambole. Regue com molho e cubra com papel alumínio. Assar em forno médio por uma hora. Retirar o papel alumínio e adicionar água. Deixar dourar por dez minutos. Opção: Pode acrescentar ao recheio 2 ovos cozidos e cortados, cenoura ou 6 folhas de almeirão escaldado por 1 minuto e depois lavado em água corrente.