Receitas da TV

---

Suflê de Tomate Posted: 09 Mar 2010 03:01 AM PST Receita de Suflê de Tomante, prato típico de Goiás apresentado no Prato do Dia do Futura. Ingredientes - 2 xíc. (chá) de tomate - 1 col. (sopa) de cebola - orégano a gosto - 2 col. (sopa) de leite - 100 g de ricota fresca - 4 col. (sopa) de farinha de trigo - sal a gosto - 1 col. (sopa) de catchup Modo de preparo: - Picar os tomates, a cebola e juntar com os demais ingredientes; - Bater tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea; - Colocar num pirex untado e enfarinhado e assar em forno médio pré-aquecido. Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 3 porções

Ovo de Páscoa Trufado Assado Posted: 08 Mar 2010 03:02 PM PST Receita do Ovo de Páscoa Trufado Assado feito pela culinarista Cecília Fernandes no Receita Minuto da Band. - Ingredientes - Trufa forneável 600g de chocolate meio amargo nobre 400g de chocolate ao leite nobre 1 lata de creme de leite com soro 1 colher (sopa rasa) de café solúvel 50ml de água quente 2 colheres (sopa) de rum 1 colher (chá) de aroma de rum - Complementares 2 pacotes de massa folhada laminada farinha de trigo o suficiente para empanar 100g de chocolate meio amargo fracionado 20g de chocolate ao leite nobre Confeitos ou oleaginosas moídas a gosto (castanhas, nozes, etc.) Modo de preparo: Rale todo o chocolate, misture e divida em duas partes iguais. Reserve. Aqueça o creme de leite com o café solúvel diluído na água, junte uma parte do chocolate ralado (500g), mexa bem até dissolver e formar um creme uniforme. Junte o rum e o aroma de rum. Deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar. Quando estiver frio, junte o restante do chocolate ralado e misture bem. Modele em formas para ovos de páscoa de 50g, forradas com filme plástico e leve ao freezer por 1 hora. Desenforme, una as partes, formando um ovo inteiro, envolva em farinha de trigo, cubra totalmente com a massa folhada – deixando o fechamento na parte inferior, ou seja, a que vai ficar apoiada na assadeira – e empane com a farinha toda a massa folhada. Leve para gelar por no mínimo 12 horas em geladeira ou ao freezer por 4 horas. Pré aqueça o forno por 20 minutos em temperatura bem alta, 240°, coloque os ovos com distância de 5cm entre si e asse por 10 a 12 minutos, ou até a massa estar bem dourada. Retire, decore com fios de ganache e sirva acompanhado com sorvete! Ou aguarde esfriar, passe por uma finíssima camada de chocolate e empane com o confeito escolhido, para que a massa folhada se mantenha crocante! O resultado da trufa assada fria é de uma trufa normal, mas muito saborosa!!! Embale a gosto e mantenha em temperatura ambiente por 10 dias ou em geladeira por até 20 dias. Retire da geladeira duas horas antes de servir. Dicas: Mantenha em geladeira por até quatro dias antes de assar, ou no freezer por até 3 meses. Se congelado, leve ao forno ainda congelado, aumentando o tempo de forneamento mais 4 minutos.