Receitas da TV

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Cheesebrownie Posted: 30 Oct 2010 03:00 AM PDT Receita de Cheesebrownie do Mais Você da Ana Maria Braga. Ingredientes - Recheio de queijo - 250 g de cream cheese - 140 g de queijo minas passada na peneira - 60 g de açúcar - 15 g de farinha de trigo - 1 ovo médio - 2 gemas médias - raspas da casca de 1 limão - Brownies - 200 g de nozes cortadas ao meio - 200 g de farinha de trigo peneirada - 300 g manteiga sem sal - 200 g de chocolate meio amargo - 6 ovos médios - 1 pitada de sal - 450 g de açúcar - Glacê de Chocolate - 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos - 240 ml de água - 500 g de chocolate meio amargo ralado Modo de Fazer Recheio 1 – Coloque numa tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de confeiteiro com um bico simples e reserve. - Brownies 2 – Em uma tigela misture 200 g de nozes cortadas ao meio com 200g de farinha de trigo e reserve. 3 – Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e 200 g de chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar. 4 – Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes. 5 – Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga coloque a massa. Pegue o saco de confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a ficar firme. - Glacê de chocolate 6 – Numa panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada emcubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva em seguida.

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