Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sexta-feira, 15 de outubro de 2010 às 11:01

Receitas da TV

Tacos de Carne

Posted: 15 Oct 2010 03:24 AM PDT


Receita de Tacos de Carne do chef Francesco Tarallo no Olha Você do SBT.

Ingredientes

- Tortilla

  • 1 (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 (chá) de água morna
  • 1 (sopa) de óleo
  • 1 pitada de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

- Recheio

  • ½ (sopa) de óleo
  • 500 gramas de alcatra desfiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande

- Molho Mexicano

  • 2 limões
  • 1 tomate grande cortado em cubos
  • Sal e coentro picado a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimenta verde picada

Modo de Preparo

- Tortilha

Misturar a farinha com o óleo, o sal e o fermento. Colocar a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Enrolar em filme plástico e deixar descansar por 15 minutos. Retirar pequenas porções da massa e abrir com um rolo, cortar as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro. Aquecer bem a chapa. Transferir para ela as tortillas com cuidado e aquecer por 1 minuto de cada lado.

- Recheio

Temperar os bifes com alho, sal e pimenta. Reservar. Untar uma frigideira com o óleo e fritar os bifes por 2 minutos de cada lado. Cortar a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Juntar à carne e fritar até murchar. Retirar a carne e a cortar em tiras de 2 cm. Reservar a carne e a cebola separadamente.

- Molho

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes e reservar.

Montagem

Colocar a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho. Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne. Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as. Servir com limão e o molho.

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