Receitas da TV

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Pirarucu Gratinado Posted: 26 Sep 2010 04:45 AM PDT Receita de Pirarucu Gratinado apresentado no Sabores da Amazônia. Ingredientes 1 kg de pirarucu 01 limão 01 litro de leite 03 xícaras de flocos de batata 01 xícara de queijo parmesão 05 colheres de sopa de azeite 03 pimentas de cheiro 01 cebola 1/2 cheiro verde 01 gengibre alho desidratado a gosto 02 colheres de sopa de manteiga farinha de trigo para untar a forma Modo de fazer Pegue o limão e esprema sobre o pirarucu fresco e deixe descansar por uns 10 minutos, enquanto isso prepare o purê de batata e o molho branco. Lave o pirarucu, em uma panela refogue a cebola e a pimenta de cheiro no azeite em seguida adicione o peixe e deixe refogar um pouco. Em seguida adicione um copo com água e deixe cozinhar, pique o cheiro verde e o gengibre e acrescente ao cozido de pirarucu. Montagem Unte um refratário com manteiga e trigo. Coloque o purê de batata cobrindo todo o fundo do refratário, vá adicionando os pedaços de pirarucu sobre o purê de batata, e cubra todo o peixe com o molho branco enfeitando com o queijo e castanha se preferir. Leve ao forno por uns 10 minutos e está pronto.

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