Receitas da TV

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Tricolor (Sobremesa de Macaxeira) Posted: 13 Sep 2010 04:20 AM PDT Receita de Tricolor (Sobremesa de Macaxeira) apresentado no Jornal Amazônia TV. Ingredientes 200g de tucumã 200ml de açaí 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) 03 latas de leite condensado 03 latas de creme de leite 03 vidros de leite de coco Modo de preparo Cozinhe a macaxeira com um pouco de sal. Deixe esfriar. Bata a poupa de tucumã com um pouco de água e peneire. 1ª camada bata no liquidificador com leite condensado, creme de leite e o leite de coco juntamente com a polpa de açaí, adicione uns pedaços de macaxeiras ate ir engrossando o creme em seguida, coloque em um refratário e leve para congelar. 2ª camada: pegue a polpa do tucumã que você já tinha batido com um pouco de água e passado na peneira coloque no liquidificador e adicione também um lei te condensado, com creme de leite e o leite de coco bata e vá adicionando pedaços de macaxeiras ate ir engrossando o creme. Coloque sob a camada de açaí já congelada, e leve para congelar novamente. 3ª camada: Bata no liquidificador o lei te condensado, o creme de leite e o leite de coco juntamente com o restante da macaxeira, coloque-a sob as camadas de açaí e tucumã leve a geladeira e deixe congelar depois e só saborear Rende 36 porções.

Pato no Tucupi (Estrelas) Posted: 12 Sep 2010 10:22 AM PDT Receita de Pato no Tucupi do Chimbinha (Calypso) no programa Estrelas da Angélica, do dia 11 de setembro de 2010. Ingredientes - Pato 1 pato inteiro (já limpo) pesando 1,5 kg a 2 kg 1 maço de coentro 1 maço de cebolinha 1 cebola grande (picada) 1/2 (meia) colher de sopa de cominho 3 dentes de alho (amassado) 1 fio de óleo ou azeite 5 pimentas de cheiro (verde) (picadas em pedaços grandes) 1/2 (meia) colher de sopa de pimenta do reino 300g de sal (para tirar o pitiú do pato, o cheiro forte que ele tem) 3 limões (suco) - Molho de Tucupi 3 litros de tucupi 2 pacotes de jambu (limpo e pré-cozido) 1 cebola (cortada em pedaços grandes) 3 dentes de alho (amassado) 5 pimentas de cheiro (verde) (picadas em pedaços grandes) 1 maço de coentro 1 maço de cebolinha sal a gosto Modo de Fazer - Pato Comece cortando o pato em pedaços (corte nas juntas que fica mais fácil). Coloque os pedaços numa vasilha e adicione os 300 gramas de sal, deixe por 30 minutos. Quando terminar, lave os pedaços de pato e adicione o suco de limão e deixe de 15 a 20 minutos no limão. Deixe reservado. Numa panela no fogo adicione um fio de azeite, coloque o alho para dourar junto com a pimenta do reino, o cominho, em seguida coloque a cebola picada, a cebolinha, o coentro e a pimenta de cheiro (verde), deixe dourar um pouco. Depois coloque o pato na panela e deixe refogar por 20 minutos. Quando terminar tire os pedaços e coloque numa travessa funda que possa ir ao forno, jogue o que sobrou do alho e cebola da panela por cima dos pedaços de pato. - Molho de Tucupi Numa panela grande no fogo adicione os 3 litros de tucupi, o alho amassado, a cebola picada, o coentro, o cheiro verde, a cebolinha, as pimentas de cheiro picadas e o jambu. Deixe ferver um pouco (o tempo não foi especificado por Chimbinha). Coloque o molho de tucupi por cima dos pedaços de pato na travessa e leve ao forno por mais 20 minutos. Quando terminar, tire e sirva com arroz branco. Rende 6 porções.

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