Receitas da TV

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Macarrão com Berinjela e Manjericão Posted: 06 Sep 2010 03:47 PM PDT Receita de Macarrão com Berinjela e Manjericão da Elizângela no programa Estrelas da Angélica do dia 4 de setembro de 2010. Ingredientes 500g de espaguete Dona Benta (ou outro que você preferir) 2 colheres de sopa de cebola picadinha 2 dentes de alho picadinho 2 colheres de sopa de óleo 2 berinjelas cortadas em cubo 2 tomates sem peles e sem sementes em cubos 150g de queijo muçarela cortada em cubos - Molho 1/2 (meia) xícara de chá de folhas de manjericão 1/2 (meia) xícara de chá de azeite de oliva 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado Modo de Fazer Coloque água em uma panela para ferver, quando estiver fervendo coloque o macarrão para cozinhar com um pouco de sal. No liquidificador bata o manjericão, o azeite e o queijo ralado até misturar tudo. Deixe reservado. Numa panela no fogo coloque o óleo (para cobrir o fundo), a cebola picada e o alho picado. Deixe dourar. Enquanto isso, corte a berinjela em cubos (com casca mesmo) e deixe dentro de um potinho com água e vinagre, para não ficar amarga nem escurecer. Quando o alho estiver dourado, coloque a berinjela e deixe refogar. Após dourar um pouquinho e a berinjela já tiver soltado a água, tire ela da panela com uma escumadeira e coloque num potinho, para não queimar demais. Deixe o resto do tempero na panela para refogar o tomate, e adicione os tomate cortado em cubos. Refogue um pouco o tomate e volte com a berinjela para a panela. Adicione o sal a gosto e mexa. Em seguida coloque a muçarela cortada em cubos e o macarrão já cozido. Misture tudo e adicione o molho batido no liquidificador. Misture mais um pouco e sirva.

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