Receitas da TV

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Pudim de Café Posted: 14 Aug 2010 04:05 AM PDT Receita de Pudim de Café do Edu Guedes no Hoje em Dia. Ingredientes - Calda 1 xícara (chá) de açúcar cristal - Pudim 4 ovos 2 latas de leite condensado 3 xícaras (chá) de leite 6 colheres (sopa) de café solúvel Raspa de 1 laranja 1 colher de café de essência de baunilha - Crocante 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de castanha do para ½ colher de café de bicarbonato Modo de Fazer - Calda Em uma panela, derreter o açúcar até caramelizar. Despejar em uma forma para pudim. - Pudim Em liquidificador, bater os ovos, o leite condensado, o leite e o café. Por as raspas de laranja e a essência. Colocar na forma e levar para assar em banho-maria por 40 minutos a 1 hora a 180ºC. Retirar do forno, esperar esfriar e desenformar. - Crocante Em uma panela, derreter o açúcar com a castanha até caramelizar. Antes de tirar da panela, colocar o bicarbonato, mexer e tirar. Despejar sobre uma superfície lisa e fria. Deixar esfriar. Quebrar. Colocar por cima do pudim e servir.

Risoto de Abobrinha com Bacon Posted: 13 Aug 2010 09:34 AM PDT Receita de Risoto de Abobrinha com Bacon da Suzana Werner no programa Estrelas da Angélica. Ingredientes - Cestinha (antepasto) 300 g de queijo parmesão folha de alface (a gosto) folha de rúcula (a gosto) tomate cereja (a gosto) azeite de oliva extra virgem vinagre balsâmico - Risoto 10 punhados de arroz carnarolli (se não tiver, pode ser o arbóreo) 1 cebola grande (ralada) 1 cubo de caldo de legumes azeite de oliva 2 abobrinhas picadas 1 copo cheio de vinho branco 100 g de bacon picado 2 latas de creme de leite 300 g de parmesão Modo de Fazer - Cestinha Numa pequena frigideira coloque o queijo parmesão até cobrir o fundo (não pode deixar buraco, para não quebrar na hora que tirar). Coloque no fogo e deixe. Se o queijo começar a pular, vá apertando com uma colher. Não pode deixar abrir buracos! Quando tiver borbulhando, tire do fogo, deixe dar uma esfriada rápida e tire a casquinha inteira sem quebrar com uma espátula virando ela em cima de um copinho, depois com um papel toalha amasse essa casquinha com a mão, sem fazer muita força, para formar a cestinha (veja as fotos). Depois é só colocar as folha de alface (picadas com as mãos mesmo), em seguida as de rúcula e os tomates cerejas. Jogue o azeite e o vinagre por cima. Sirva. - Risoto Numa frigideira coloque o bacon para fritar (não precisa colocar manteiga, pois já tem muita gordura). Quando tiver dado uma dourada, coloque a abobrinha picada. Quando o bacon estiver bem douradinho, desligue e deixe separado para usar no arroz. Numa panela coloque azeite e a cebola ralada, dê uma mexida. Em seguida coloque o arroz e mexa mais um pouco. Quando o arroz começar a colar na panela jogue água suficiente para cobrir o arroz e não pare de mexer. Jogue o vinho branco e mexa. Não pare de mexer! Adicione o caldo de legume e mexa sem parar. Quando o caldo de legume estiver desmanchado completamente, adicione o bacon com abobrinha preparado anteriormente. Mexendo sempre com a colher, vá adicionando água aos poucos conforme ela seca, até você sentir que o arroz está no ponto al dente (prove com uma colher). Quando você sentir que o arroz está no ponto que você quer (a água não some, o risoto fica com caldo), adicione creme de leite sem parar de mexer (até o arroz ficar cremoso), adicione o parmesão, mexa mais um pouco e sirva.

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