Receitas da TV

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Tortinhas de Coco e Chantilly Posted: 09 Nov 2012 02:57 AM PST Saiba como é possível perder 6Kg em um mês! Receita de Tortinhas de Coco e Chantilly do chef Álvaro Rodrigues no programa Bem Família. Ingredientes Pâte Sablé 250 g de farinha de trigo 75 g de açúcar de confeiteiro 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha 1 colher (café) rasa de sal 150 g de manteiga extra sem sal, gelada e picada 1 ovo tipo jumbo (60 g cada), ligeiramente batido 1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou de laranja Creme de Confeiteiro 5 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada), peneiradas 1 lata de leite condensado 60 g de farinha de trigo 60 g de amido de milho 750 ml de leite UHT Integral 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g) 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de conhaque ou rum Montagem receita de Pâte Sablé (casquinhas crocantes) receita de Creme de Confeiteiro 300 ml de creme de leite leito gelado e batido em chantilly 300 g de coco ralado fresco misturado a 75 g de açúcar 100 g de cerejas ao maraschino inteiras e com o cabinho Modo de Fazer Pâte Sablé Em uma vasilha grande coloque a farinha, açúcares, sal e manteiga gelada. Esfarele com as mãos até obter farofa úmida. Adicione os outros ingredientes e amasse mais até obter massa lisa e homogênea. Deixe na geladeira por 30 minutos, forre forminhas próprias, fure o fundo da massa com garfo e asse em forno pré-aquecido 180ºC até dourar. Reserve. Creme de Confeiteiro Em uma panela coloque o leite condensado, gemas, farinha de trigo, amido de milho e misture até ficar homogêneo. Acrescente o leite e leve ao fogo até obter creme firme e brilhante, mexa sempre! Adicione a manteiga e deixe esfriar totalmente. No final bata rapidamente em uma batedeira, adicione os aromas e empregue na montagem Montagem das Tortinhas No fundo das casquinhas adicione uma camada de bastante creme de confeiteiro, outra de chantilly batido e finalize com o coco ralado fresco e a cereja no centro.

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