Receitas da TV

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Medalhão de filé suíno ao molho madeira Posted: 29 Nov 2010 03:56 AM PST Receita de Medalhão de filé suíno ao molho madeira da culinarista Estela Whitaker Ingredientes 2kg de filé mignon suíno (vai render 1kg de medalhões) sal e pimenta do reino a gosto Para o caldo de carne 1/2 kg de suã de porco 1 cebola 2 dentes de alho 1 talo de salsão 1 cenoura 1 folha de louro Molho 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 litro de caldo de suã 6 colheres (sopa) de vinho tipo madeira 300g de cogumelos em conserva Modo de fazer Medalhões Tempere com sal e pimenta e frite na manteiga até que estejam bem dourados. Leve ao forno por 10 min. Retire do forno e coloque com o molho madeira por cima. Caldo de carne Leve o suã de porco ao forno, e deixe assar por 40 min. Retire o suã do forno e coloque em um panela com 1litro de água . Junte os ingredientes restantes, cozinhe até reduzir pela metade. Coe e reserve. Molho Coloque a manteiga em uma frigideira grande, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Vá acrescentando o caldo aos poucos e mexendo sem parar. Acrescente 4 colheres de vinho e os cogumelos. Deslige o fogo e junte o vinho restante. Coloque sobre os medalhões e sirva com arroz de amêndoas e purê.

Biscoitos Estrelas de Canela (Estrelas) Posted: 28 Nov 2010 04:40 PM PST Receita dos Biscoitos Estrela de Canela (Zimtsterne) da atriz Sophie Charlotte no programa Estrelas da Angélica do dia 27 de novembro de 2010. Ingredientes 500 g de amêndoas inteiras sem casca (se não encontrar, pode colocar a amêndoa com a casquinha marrom) 100 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 200 g de açúcar canela em pó (a gosto) 1 ovo inteiro 1 colher de sopa de manteiga sem sal 200 g de açúcar de confeiteiro suco de limão Modo de Fazer Moe as amêndoas em um processador. Depois que moer coloque-as numa vasilha de vidro grande. Em seguida adicione a farinha de trigo, passando a farinha pela peneira para não ficar pedrinhas. Adicione também o açúcar, o fermento em pó e a canela (a Sophie adicionou uma colher de chá, mas a canela você adiciona à gosto). Misture tudo com as mãos mesmo até ficar homogêneo. Adicione então a manteiga e o ovo, e mexa bastante cmo as mãos até dar liga (vira uma massa parecida com de pão e pizza). Depois estique a massa com o rolo até ficar numa espessura de 3 a 5 milímetros mais ou menos (não pode ser nem muito fina e nem muito grossa). Corte os biscoitos com um cortador de biscoito em formato de estrela e vai colocando numa forma para assar. Pré-aqueça o forno a 180-200ºC e coloque os biscoitos para assar por 15 minutos. Ao tirar do forno, espere esfriar um pouquinho e passe a cobertura com um pincél. - Cobertura Numa vasilha de vidro coloque o açúcar de confeiteiro (vá passando o açúcar pela peneira para tirar as pedrinhas), adicione um pouco de canela e o suco de limão, mexa tudo com uma colher.

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