Receitas da TV

Postado por Fernanda Delboni on sábado, 6 de novembro de 2010 às 12:28

Receitas da TV

Cupim Recheado

Posted: 06 Nov 2010 03:21 AM PDT


Receita de Cupim Recheado da culinarista Dulce Cristina no programa Mulheres  da TV Gazeta.

Ingredientes

- 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg)
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 3 dentes de alho processados
- 2 cebolas processadas
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 1 colher (sopa) tempero fumacê – mix de ervas com um leve aroma de defumado
- Sal a gosto

- recheio

- 10 azeitonas verdes sem caroço
- 50 g de tomate seco
- 250 g de queijo tipo mineiro meia cura ou provolone
- 250 g de linguiça de paio ou linguiça calabresa cortada em cubos

Modo de Fazer

Com a ajuda de uma faca de ponta fina, fazer vários furos na carne para pegar o tempero.

No processador colocar a cebola, o alho, cheiro verde e o sal. Acrescentar o fumacê e o vinho.

Colocar a carne em um saco plástico grande, passar o tempero. Deixar marinando por 6 horas no saco plástico fechado na geladeira.

Retire a carne da marinada e coloque na panela de pressão. Deixe cozinhar na pressão por 1 1/2 hora.

Tire a pressão da panela e verifique se está macia.

Fazer furos na carne com a ajuda de uma faca de ponta. Introduza a azeitona, o tomate seco, o queijo e a linguiça feche com um pedaço de carne que tirou deste buraco. Leve ao forno em assadeira coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 hora, retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos ou até dourar.

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