Receitas da TV

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Filé ao Molho de Pimenta Posted: 18 Nov 2010 03:15 AM PST Receita de Filé ao Molho de Pimenta da Anonymous Gourmet no canal RBS. Ingredientes - Filé 40g de pimenta do reino em grãos 8 bifes 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite Meio copo de vinho tinto Meio copo de caldo de carne 1 lata de creme de leite - Batatas Salteadas 8 batatas cozidas 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite Modo de Fazer - Filé 1 – Comece esmagando os grãos da pimenta do reino. Arrume-os em uma tábua, cubra-os com um pano e, com a ajuda de um rolo de massa ou batedor de bife, bata bem até deixá-los triturados. Não é preciso deixar em pó. Apenas em pedaços pequenos. 2 – Corte os bifes, se estiver trabalhando com filé mignon corte em pedaços de 2 dedos, mais ou menos. 180, 200g de carne por pessoa. 3 – Agora passe os bifes na pimenta triturada. Se você gosta muito de pimenta, passe dos dois lados. Se não, envolva apenas um lado. 4 – Esquente bem uma frigideira e frite um bife por vez com a manteiga e o azeite. Dois minutos de cada lado para mal passado, 4 minutos de cada lado para ao ponto e 6 minutos de cada lado para bem passado. Para não esfriar, arrume-os em um refratário e leve-os para o forno bem baixinho. Pode até deixar aberto para não assar os bifes, apenas deixá-los quentes. 5 – Para preparar o molho coloque, na mesma frigideira um pouco de vinho e de caldo. Misture até soltar todo o fundo que ficou da fritura dos bifes. Desligue o fogo. Junte o creme de leite e regule a quantidade, mais vinho e mais caldo para o molho ficar cremoso. Arrume este molho em cima dos bifes e sirva em seguida acompanhados pelas batatas salteadas. - Batatas Salteadas 1 – Corte as batatas cozindas, sem a casca, em pedaços grossos. Esquente uma frigideira e, com manteiga e azeite, frite os pedaços de batata até ficarem dourados. Sirva com os bifes e o molho de pimenta.

Bolo Calda de Laranja Posted: 17 Nov 2010 02:14 PM PST Receita de Bolo Calda de Laranja do Anonymous Gourmet do canal RBS. Ingredientes - calda 2 copos de suco de laranja 1 copo e meio de açúcar 1 colher (sopa) de margarina - massa 150g de margarina sem sal 2 ovos 1 copo de açúcar 1 copo de suco de laranja 3 copos de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico 1 colher (sopa) de margarina para untar a forma Modo de Fazer 1 – Comece pela calda, colocando os ingredientes em uma panelinha e misturando tudo. Leve ao fogo até levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 2 – Enquanto ferve a calda, prepare a massa. Bata na batedeira a margarina, o açúcar e os ovos. Bata bem até formar um creme branco. 3 – Peneire a farinha de trigo com o fermento e misture, fora da batedeira, ao creme branco, aos poucos. Uma colher por vez. Misture sempre e acrescente também, aos poucos, o suco de laranja. Você vai ter uma massa uniforme e lisa, bem cremosa. 4 – Unte com a margarina uma forma que tenha um cone no centro. Arrume a massa na forma e acrescente a calda, pode ser ainda quente, por cima. 5 – Leve o bolo calda de laranja para o forno de 160 graus, forno brando e preaquecido, por em média 1 hora. Espere amornar para desenformar. O bolo fica macio e a calda de laranja mais gostosa.

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