Receitas da TV

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Casquinha de Centolla (Estrelas) Posted: 04 Aug 2011 03:00 AM PDT Receita de Casquinha de Centolla (Caranguejo) do programa Estrela da Angélica do dia 30 de julho de 2011. Ingredientes 1 kg de cetolla (caranguejo) sem casca 4 colheres de sopa de coentro picado 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada 3 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sobremesa de sal 1 xícara de cafezinho de azeite de oliva 500mL de leite de coco 4 tomates picados 3 cebolas picadas 1 pimentão picado suco de 1 limão 1 colher de sopa de azeite de dendê - Farofa 1 xícara de chá de dendê 200g de camarão defumado e limpo 1/2 (meio) kg de farinha de mandioca sal a gosto Modo de Fazer Em um pilão coloque a cebola picada, o tomate picado e a cebolinha (não coloque tudo, vai usar um pouco depois), o coentro, salsa e a colher de sal, dá uma batida em tudo para “machucar”  o tempero e dar mais sabor. Coloque o conteúdo do pilão em uma panela no fogo, adicione a carne do caranguejo, o suco de limão, o leite de coco, o azeite de oliva, a cebolinha, o pimentão, o restante de tomate e uma colher de sopa de azeite de dendê. Mexa tudo e tire do fogo. Deixe reservado. - Farofa Em uma panela coloque o azeite de dendê e o camarão seco, deixe dar uma refogada. Adicione então a farinha e mexa bem. Adicione sal a gosto. Montagem Em uma casquinha coloque a carne do caranguejo e um pouco da farinha. Decore com cebolinha e tomate.

Lasanha de Centolla (Estrelas) Posted: 03 Aug 2011 02:49 PM PDT Receita de Lasanha de Centolla (Caranguejo) do programa Estrelas da Angélica do dia 30 de julho de 2011. Ingredientes 5 cascas de centolla (caranguejos) limpos 1 kg de carne de centolla (caranguejo) 10 unidades de patas de centolla (caranguejo) 1/2 (meio) kg de massa de lasanha 4 tomates picados 1 punhado de manjericão 1 dente de alho 250mL de azeite de oliva 4 unidades de alho-poró 250g de queijo mozarela 1 colher de sopa de manteiga vinho branco limão sal a gosto pimenta a gosto Modo de Preparo Em uma panela coloque o azeite, o alho poró, um pouquinho de vinho branco (ele colocou uns dois dedo mais ou menos), uma colher de sopa de manteiga e deixe refogar. Adicione então o tomate picado, algumas folhas de manjericão, o sal e a pimenta a gosto. Deixe fritar mais um pouquinho e desligue o fogo. Deixe reservado. Numa vasilha com a carne de caranguejo adicione um pouquinho de suco de limão e misture com a mão mesmo. Agora divida ao meio uma casca de caranguejo e monte a lasanha. Primeiro coloque o molho com o tomate, em seguida um pedaço da massa de lasanha e por cima dela a carne de caranguejo. Coloque mais um pedaço de massa (para fechar) e molho de tomate por cima. Adicione então um pouco de queijo mozarela por cima de tudo e leve ao forno por alguns minutos (somente o tempo de derreter o queijo). Para servir, coloque em um prato junto com duas patas de caranguejo e folhas de manjericão para decorar. Adicione um pouco de azeite por cima de tudo.

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