Receitas da TV

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Cuca de Maçãs e Canela Posted: 08 Aug 2011 03:00 AM PDT Receita de Cuca de Maçãs e Canela do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia. Ingredientes 3 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada) 300 g de ricota fresca passada pela peneira 175 g de açúcar refinado peneirado 100 g de manteiga extra sem sal macia 1 maçã tipo Fuji ralada com a casca (150 g) 30 ml de suco de limão ou conhaque (2 colheres de sopa) 1 colher (chá) cheia de essência de baunilha 1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó 1 colher (sopa) de raspas de limão ou de laranja 400 g de farinha de trigo peneirada 100 g de uvas passas pretas no rum bem escorridas 100 g de frutas cristalizadas a gosto 100 g de castanhas do Pará ou nozes bem picadas 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Cobertura 70 g de manteiga extra sem sal derretida 2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar) Modo de Fazer Em uma tigela grande misture os ovos ligeiramente batidos com o garfo com a ricota até ficar uniforme. Junte os demais ingredientes (pela ordem) e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em uma fôrma com 24 cm de diâmetro ou retangular de 28 x 20, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que fique dourado e firme ao toque. Logo que retirar do forno, pincele o bolo quente com toda a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva frio. Rende 14 porções

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