Receitas da TV

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Bacalhau aos Murros (Estrelas) Posted: 22 Aug 2011 06:50 PM PDT Receita de Bacalhauao Murros da cantora Mart’nália no Estrelas da Angélica do dia 20 de agosto de 2011. Ingredientes 720 g de bacalhau dessalgado em postas 2 litros de azeite extra virgem 4 ramos de tomilho 4 folhas de louro 4 ramos de alecrim 4 dentes de alho com casca - Batata 800 g de mini batatas 100mL de azeite extra virgem 100 g de chorizo espanhol fatiado já cozido 2 cebolas fatiadas (não precisa ser fatia pequena) 2 dentes de alho picados 200 g de passas pretas 1 punhado de salsa picada sal grosso a gosto Modo de Fazer Em uma panela no fogo (60ºC para não ficar muito forte) coloque o azeite para esquentar. Adicione então as postas de bacalhau, o alecrim, o louro e o alho (corte a cabeça de alho inteira ao meio e coloque com casca e tudo na panela), deixe cozinhar no azeite (não precisa aumentar a temperatura, é para ser devagar mesmo). Deixe 40 minutos no azeite à 60ºC. Quando terminar é só servir com as batatas. Enquanto isso prepare as batatas. - Batata Em um tabuleiro coloque sal grosso no fundo, coloque as batatas (lavadas, não precisa tirar a casca) e jogue um pouco mais de sal grosso por cima. Leve ao forno pré-aquecido, até elas esturricarem (não foi especificado o tempo). Tire do forno e dê um murro em cada uma, para dar uma amassada. Coloque uma frigideira no fogo com azeite, em seguida adicione as cebolas, o alho picadinho, o chorizo, as passas, a salsa, mexa, deixe fritar um pouquinho e adicione as batatas. Deixe fritar mais um pouco, não precisa ser muito pois as batatas estão cozidas, desligue o fogo e coloque mais um pouquinho de salsa e passas por cima. Sirva no prato e coloque a posta de bacalhau por cima.

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