Receitas da TV

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Doce de casca de mexerica Posted: 09 May 2010 04:33 AM PDT Receita de Doce de casca de mexerica típica do Rio Grande do Sul apresentada no Futura. Ingredientes - casca de 4 mexericas poncã - 3 xíc. (chá) de açúcar - 1 xíc. (chá) de água - canela em pau a gosto - 6 cravos Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 6 porções Modo de preparo - Cortar as cascas de mexerica em tirinhas. - Colocar em uma panela, cobrir com água e levar ao fogo para aferventar rapidamente. -Retirar a água, escorrendo em uma peneira. - colocar as cascas em uma travessa, cobrir com água gelada e deixar de molho por 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. - No terceiro dia, coar a água. Finalização - Juntar a casca aos demais ingredientes. Levar ao fogo médio e mexer até secar.

Camarão na Moranga (Estrelas) Posted: 08 May 2010 06:40 PM PDT Receita de Camarão na Moranga do sambista Diogo Nogueira no programa Estrelas da Angélica do dia 8 de maio de 2010. Ingredientes 1 abóbora moranga grande 2 cubos de caldo de camarão com cheiro verde 1.200 kg de camarão tamanho médio 1 cebola grande picadinha 1 lata de molho de tomate 1 xícara de café de vinho branco 2 dentes de alho azeite sal a gosto 1/2 (meia) colher de café de pimenta do reino branca limão coentro em pó e em folhas 400 g de requeijão Modo de Fazer Comece a receita abrindo o buraco com um facão bem no meio da moranga (não corte até o fundo, pois a comida será feita ali dentro), cuidado para não se cortar! Abra um buraco suficiente para você tirar os caroços e fiapos do meio da moranga com a mão. Não jogue fora a tampa que você tirou dela, será usada posteriormente. Antes de colocar a moranga para ferver faça uns riscos dentro dela com a faca e jogue o caldo de camarão com cheiro verde (previamente diluído em água). Numa panela grande no fogo (tem que caber a moranga inteira dentro da panela), coloque água e em seguida coloque a moranga inteira para dar uma cozinhada por 1 hora. Enquanto a moranga cozinha, faça o molho e o camarão. Coloque o camarão numa vasilha, adicione o limão (suco do limão) e dê uma mexida com as mãos. Adicione em seguida o coentro em pó e a pimenta branca. Numa panela no fogo adicione azeite, adicione um pouco da cebola (não coloque tudo pois vai usar depois). Dê uma dourada na cebola e em seguida adicione o camarão. Deixe dar uma refogada, não precisa ser muito tempo, coloque o vinho branco e o sal a gosto. Mexa tudo e tampe. Deixe reservado fora do fogo. Numa outra panela adicione azeite, o restante da cebola, o alho, e o molho de tomate. Adicione sal a gosto e deixe ferver um pouco para perder a acidez. Coloque o camarão que está na panela reservada (não precisa colocar o caldo de vinho branco). Amarre as folhas de coentro (como um bouquet) para não se soltarem no camarão e jogue dentro da panela com o camarão e o molho de tomate. Mexa tudo e tampe, deixe uns 3 minutos tampado. Quando terminar tire o bouquet de coentro, e adicione o requeijão. Mexa bem e desligue o fogo. Depois de passado 1 hora, tire a moranga da água (com a ajuda de duas colheres, para não se queimar) e coloque num tabuleiro. Em seguida vire todo o camarão dentro dela. Tampe a abertura com papel alumínio e coloque a tampa da moranga  por cima. Pré-aqueça o forno (180º/200º), coloque a moranga e deixe de 5 a 10 minutos. Tire do forno e sirva com arroz branco. Rende 6 porções.

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