Receitas da TV

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Cassoulet Posted: 26 Apr 2010 04:08 AM PDT Receita de Cassoulet da culinarista Miriam Dias no programa Dia a Dia da Band. Ingredientes 1 kg de feijão branco 100g de bacon picado 750g de lombo de porco cortados em cubos 750g de linguiça fresca escaldadas 750g peito de frango em cubos 4 cenouras (2 inteiras e 2 em rodelas) 1 cebola inteira 5 cravos (para espetar na cebola) 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 4 tomates maduros sem pele picados 1 ramo de salsão 1 alho-poró (só a parte branca) salsa, louro e salsão 200ml de vinho branco 300ml de caldo de legumes farinha de rosca (opcional) Modo de Preparo Deixar o feijão de molho na véspera. Espetar os cravos na cebola. Cozinhar o feijão com as 2 cenouras inteiras, a cebola com os cravos, a salsa, o louro e o salsão até ficar macio. Reservar. Em outra panela fritar o bacon e reservar. Na mesma gordura fritar o frango e reservar. Na mesma gordura também frite o lombo e a linguiça e reservar. Na mesma panela refogar o alho, a cebola, o alho-poró e o salsão. Juntar os tomates, o vinho, o caldo de legumes e acrescentar as carnes. Deixar cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Acrescentar o feijão cozido e corrigir o sal. Deixar ferver até engrossar. Em um refratário que possa ir ao forno fazer a montagem alternando o feijão com as carnes e por último salpicar a farinha de rosca. Levar ao forno para gratinar. Servir com arroz branco, pão e se deliciar.

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