Receitas da TV

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Caponata Siciliana Posted: 05 Mar 2012 02:21 AM PST Como perder 6Kg em menos de um mês, antes do verão chegar! Receita de Caponata Siciliana do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia. Ingredientes 2 berinjelas médias com a casca e em cubos (500 g) 1 cebola grande cortada em cubos médios (150 g) 1 talo grande de salsão sem o fio e cortado em cubos 2 tomates médios pelados, sem sementes e em cubos 6 dentes de alho fatiados 3 colheres (sopa) de uvas passas escuras (50 g) 1 colher (sobremesa) de pimenta vermelha s/sementes bem picada 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva e inteiras 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado 75 ml de vinagre balsâmico de boa qualidade 150 ml de azeite extravirgem de boa qualidade salsa fresca e folhas frescas a gosto manjericão a gosto Modo de Fazer Coloque as berinjelas em uma vasilha grande com água e sal. Deixe marinar por 30 minutos. Quando terminar escorra as berinjelas em uma peneira, lave com água e esprema para ficarem bem secas. Distribua as berinjelas em uma assadeira rasa, adicione os outros ingredientes, salpique com o sal, o açúcar, regue o vinagre, o azeite, a salsa, o manjericão e misture tudo bastante até ficar homogêneo. Cubra então com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 35/45 minutos. Quando terminar tire o papel, dê uma misturada e leve ao forno novamente até que a caponatta esteja macia. Deixe esfriar um pouquinho, salpique salsa e manjericão e misture. Coloque a mistura em uma vasilha média, regue com azeite e pressione-o com uma colher. Sirva no dia seguinte.   Quer eliminar rugas ou retardar o envelhecimento? Confira esta dica!

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