Receitas da TV

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Agarradinho Paulista Posted: 14 Sep 2011 03:53 AM PDT Receita de Agarradinho Paulista do chef Peco Nogueira no programa Bom Sabor da TV Século 21. Ingredientes filé de frango 8 filés de frango levemente batidos para que fiquem finos sal e pimenta do reino a gosto Recheio 8 fatias de presunto 8 fatias de mussarela Empanar os filés 1 ovo batido 1 xícara (chá) de leite 300g de farinha de trigo 500g de farinha de rosca Purê de banana 10 bananas Maçã bem maduras 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Noz-moscada ralada 250 ml de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (chá) de gengibre picado fino Sal a gosto Modo de Preparo - filés Temperar os filés com o sal e a pimenta do reino a gosto. Acrescentar uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto. Em seguida, enrolar os filés e fechar com palitos de dente. Para empanar, misture o leite com o ovo batido, passe os filés pela farinha de trigo, retire o excesso, em seguida passe pelo ovo e, por último, pela farinha de rosca. Fritar em óleo quente. - purê de banana Descasque as bananas e amasse-as com um garfo. Coloque a manteiga na panela e junte cebola e o gengibre e deixe dourar levemente. Acrescente as bananas. Misture bem e deixe levantar bolhas. Diminua a chama e tempere com sal e noz-moscada, misture bem. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais dois minutos. Forre o prato onde for servir com o purê de banana e sobre ele distribua os filés de frango recheados a milanesa.

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