Receitas da TV

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Galinha Caipira com Taioba e Umbigo de Banana Posted: 04 Sep 2011 03:46 AM PDT Receita de Galinha Caipira com Taioba e Umbigo de Banana do chef Eduardo Avelar no programa Sabores de Minas. Ingredientes para 8 pessoas 1 galinha caipira cozida de maneira tradicional (utilizar todos os temperos menos o sal) 4 folhas grandes de taioba 2 umbigos de banana aferventados e refogados no alho e cebola (confira a receita da D Anézia) sal pimenta do reino pimentas de cheiro ervas frescas mandiopã Modo de Fazer Desfie a galinha dispensando cartilagens e pele, misture com o umbigo de banana, tempere com sal e pimenta do reino e se quiser com um pouco de ervas frescas. Afervente as folhas de taioba e escorra em papel absorvente. Faça 16 bolinhos apertando a mistura da galinha e enrole nas folhas de taioba. Coe e reduza um pouco do caldo da galinha e ao final tempere com sal e pimenta a gosto. Pique a moela e refogue novamente com um pouco de ervas, pimenta e caldo da galinha. Frite uns mandiopãs. Aqueça as trouxinhas no forno e monte nos pratos 2 a 2. Disponha ao lado mandiopãs, coloque um pouco de moela, o molho em volta e decore com pimentas de cheiro.

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