Receitas da TV

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Torta Crocante de Ricota Posted: 30 Jan 2013 03:04 AM PST Um grande aliado para lhe ajudar a emagrecer! Receita de Torta Crocante de Ricota do chef Álvaro Rodrigues no programaa Bem Família. Ingredientes 3 xícaras de chá de farinha de trigo (360 g) 1 e 1/3 (um e um terço) xícara de chá de açúcar (240 g) 125 g de manteiga extra sem sal, gelada e picada 1 ovo médio, ligeiramente batido 1 colher de sopa de raspas de limão 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal Creme de Ricota 300 g de ricota fresca passada pela peneira 150 g de cream cheese light 1 xícara de chá de açúcar refinado (180 g) 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo (20 g) 2 gemas de ovos grandes 1 colher de chá de essência de baunilha 150 g de uvas passas brancas e pretas no rum, escorridas 150 g de frutas cristalizadas bem picadas 2 claras batidas em ponto de neve dura Modo de Fazer Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e amasse com as mãos mesmo, até ficar uma farofa úmida. Se quiser pode bater no processador. - Creme de Ricota Bata as claras em neve. Deixe reservado. Em uma batedeira bata a ricota com o cream cheese até ficar um creme liso. Adicione então o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a baunilha e bata mais. Coloque as frutsa e as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher de pau, até ficar homogêneo. Montagem   Unte uma forma redonda de fundo (24 cm diâmetro) com mateiga e farinha. Coloque metade da farofa no fundo da forma, adicione o creme de ricota por cima e finalize colocando o restante da farofa. Leve ao frono pré-aquecido 180ºC, asse por 30 a 40 minutos, ou até estar levemente dourada. Deixe esfriar e desenforme. Sirva.

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