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Rabada com Agrião (Estrelas) Posted: 27 Aug 2012 07:36 AM PDT Saiba como é possível perder 6Kg em um mês! Receita de Rabada com Agrião do cantor Jair Rodrigues no Estrelas da Angélica do dia 25 de junho de 2012. Ingredientes 2 rabadas médias 2 tabletes de caldo de carne 2 unidades de lingüiça tipo paio 3 batatas médias 1 cebola picada 4 colheres de sopa de azeite 1 maço de coentro 1 maço de salsinha picada 1 maço de cebolinha picada 1 maço de agrião sal a gosto Modo de Fazer Coloque água para ferver em uma panela e adicione as rabadas. Quando a água estiver fervendo, marque de 5 a 10 minutos. Tire da panela com água e limpe cortando as gorduras. Cozinhe as batatas cortadas em pedaços grandes até ficarem “al dente”. Em outra panela no fogo adicione um pouco de azeite e coloque parte da cebola picada e parte do alho picado, deixe dourar. Adicione o coentro, a salsinha, a cebolinha (deixando um pouco de cada tempero para depois) e adicione as rabadas. Mexa para pegar o sabor, se necessário, adicione mais azeite. Coloque água para ferver em uma panela de pressão aberta, quando estiver fervendo coloque a rabada denttro dela. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão, ou até a carne ficar mole (mas sem sair do osso). Enquanto isso corte o paio em rodelas e coloque em uma panela no fogo com azeite. Adicione o restante da cebolinha, coentro, salsinha, cebola e alho. Mexa tudo até fritar o paio. Quando tiver frito desligue e deixe na panela. Verifique se a carne da rabada está mole. Se estiver, coloque o paio na panela de pressão, as batatas cortadas em pedaços grandes cozidas anteriormente, adicione os tabletes de caldo de carne e o agrião picado. Deixe cozinhar sem tampar a panela de pressão, para não ficar mole demais e pegar bastante sabor.

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