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| Posted: 20 Apr 2012 03:05 AM PDT
Saiba como é possível perder 6Kg em um mês!Receita de Empanada Galega do chef Alfredo Pereira no Rede Bahia Revista da TV Bahia. Ingredientes Massa
Recheio
Modo de preparo Massa Coloque o azeite em uma panela, junto com o leite e o conhaque. Aqueça a 50ºC. Quando ficar morno, tire do forno, e misture a farinha de trigo com uma espátula. Coloque a mistura em uma mesa limpa e una a massa com as mãos até ficar uniforme. Divida em duas partes iguais, cubra com um pano limpo e deixe em repouso por 30 minutos. Recheio Coloque um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola, o alho amassado e o sal. Quando a cebola estiver semicozida, acrescente os pimentões verde e vermelho picados. Em um pequeno vasilhame misture o vinho branco e a páprica. Coloque o vinho com páprica em cima dos vegetais na frigideira e misture. Antes de os vegetais amolecerem, adicione a carne em cubos e deixe até cozinhar. Não precisa esperar secar o molho. Montagem Unte uma assadeira retangular com óleo de milho e reserve. Polvilhe farinha de trigo na msa e abra uma das partes da massa com um rolo. Será a base da empanada. Coloque a massa na assadeira, adicione o recheio de carne já frio. Abra a outra parte de massa e cubra a empanada. Vede com um garfo as bordas, para o recheio não vazar. Fure um pouco a massa com um garfo para que o vapor do cozimento escape. Pincele ovo batido na empanada e leve ao forno pré-aquecido 280ºC entre 30 e 45 minutos. Obs: Pode acompanhar diversos tipos de recheio, como de peixes e mariscos, frango e lingüiça, entre outros. Gosta de vinhos? Quer receber ofertas e descontos? Cadastre-se grátis! |
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