| Fraldinha Recheada Posted: 23 Feb 2011 03:33 AM PST 
Receita de Fraldinha recheada do Edu Guedes no Hoje em Dia da Band. - Ingredientes - Recheio - ½ xícara de bacon em cubos
- 1 xícara de rúcula
- 1 xícara de mussarela ralada
- ½ xícara de pimenta biquinho
- 1 xícara de castanha de caju
- 1 xícara de croutons
- Sal grosso a gosto
- Acompanhamento - 1 xícara de abóbora em cubos
- 1 xícara de abobrinha em cubos
- 1 xícara de chuchu em cubos
- 1 xícara de mandioquinha em cubos
- 1 espiga de milho
- 1 xícara cebola roxa em cubos
- ½ xícara de beterraba em cubos
- Folhas de manjericão
- Sal a gosto
Modo de preparo Refogar o bacon e reservar.
Abrir a fraldinha ao meio sem separar as duas metades.
Colocar as folhas de rúcula sobre ela.
Misturar o bacon, a mussarela, os croutons, a castanha de caju e a pimenta biquinho, num pote.
Colocar sobre a rúcula, enrolar e amarrar. Colocar o sal grosso e assar em forno alto. - Acompanhamento Cozinhar as espigas de milho e cortar em anéis.
Cozinhar rapidamente a abobora, a abobrinha, a cebola, o chuchu, a mandioquinha e a beterraba em água e sal separadamente. Deixar todos bem firmes.
Numa frigideira, colocar um pouco de azeite, acrescentar os legumes sem a beterraba e acertar o sal.
Adicionar a beterraba apenas antes de servir para não ficar tudo cor de rosa.  |
| Bomba de Creme e Chocolate Posted: 22 Feb 2011 04:33 PM PST 
Receita de Bomba de creme e chocolate do Edu Guedes no Hoje em Dia da Band. - Ingredientes - Massa - ½ xícara de manteiga (100 g)
- 250 ml de água
- 1 e ¼ xícara de farinha (150 g)
- 1 colher rasa de sal
- 4 ovos
- Recheio de creme - 2 e ½ xícaras de leite
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de amido
- 4 gemas
- Recheio de chocolate - 2 e ½ xícaras de leite
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de amido
- 4 gemas
- 3 colheres de chocolate em pó
- Glacê - Chocolate
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de leite
- Branco
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de leite
- Modo de preparo - Massa: Numa panela, colocar a manteiga e a água e deixar ferver. Colocar o sal e a farinha e mexer até a massa começar a soltar do fundo.
Tirar a massa do fogo e colocar numa batedeira.
Bater a massa e colocar as gemas uma a uma.
Bater até ficar homogênea.
Colocar a massa sobre o papel manteiga no formato de um dedo.
Assar em forno médio. - Recheio: Colocar numa panela o leite, as gemas, o açúcar e o amido. Em fogo médio, sem parar de mexer, deixar engrossar.
Desligar o fogo e acrescentar a manteiga.
Se por acaso o recheio for de chocolate, acrescentar no recheio ainda quente o chocolate e mexer até ficar homogêneo. - Glacê Misturar os ingredientes.
Ficará uma pasta grossa de açúcar.
Colocar sobre a bomba já recheada.  |
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