Receitas da TV

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Vatapá de Frango Posted: 02 Feb 2011 02:46 AM PST Receita de Vatapá de Frango da chef Benê no programa Sabor e Vida. Ingredientes 2 pacotes de pão de forma sem casca 500 ml de leite de coco 2 cebolas picadas 3 dentes de alho 50 ml de azeite de oliva 15 ml de azeite de dendê 2 pimentões verdes picados 2 pimentões vermelhos picados 2 kg de frango cozido e desfiado 500 g de molho de tomate 1 litro de caldo de galinha 200 g de xerém de caju 200 g de xerém de amendoim 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 xícara (chá) de salsinha picada 1 colher (sopa) de gengibre ralado Pimenta a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Molhe o pão de forma no leite de coco e reserve. Reserve também o que sobrou do leite de coco. Em seguida refogue a cebola e o alho nos azeites. Junte o pimentão verde e o vermelho, o frango, o molho de tomate, o restante do leite de coco, o caldo de galinha (a gosto), o pão reservado e a pimenta. Mexa até ficar um creme homogêneo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Em seguida, coloque o gengibre. Agregue o xerém de caju, o de amendoim e, por último, o coentro e a salsinha. Sirva com arroz de coco.

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