Receitas da TV

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Café da Manhã Nordestino – Tapioca, Cuscuz e Cartola (Estrelas) Posted: 21 Feb 2011 02:31 AM PST Receita de Café da Manhã Nordestino (tapioca, cuscuz e cartola) preparado pela Elba Ramalho no Estrelas da Angélica do dia 19 de fevereiro de 2011. Ingredientes - Cuscuz 1/2 (meia) embalagem de flocos de fubarina ou milho 1 xícara de chá de água 1/2 (meia) colher de sobremesa de sal (sal a gosto) cuscuzeira (panela para preparar o cuscuz) - Tapioca 1/2 (meio) kg de goma de mandioca sal a gosto - Cartola 6 bananas pratas maduras 2 colheres de sobremesa de manteiga 3 fatias de queijo do sertão ou coalho (ou minas) 1 xícara de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de canela Modo de Fazer - Cuscuz Numa vasilha de vidro coloque os flocos de fubarina e adicione o sal a gosto. Depois vai colocando a água e mexendo a farinha com a mão mesmo (ela tem que ficar um pouco molhadinha, não muito). Leve ao fogo em uma cuscuzeira com água e deixe por 10 minutos. Depois é só tirar da cuscuzeira (vai parecer um bolinho de milho). Dica: Pode servir com manteiga, leite de coco, ovo frito, requeijão (escolha o que você preferir, cada pessoa gosta de uma coisa diferente). - Tapioca A goma de mandioca vem seca da loja, então deixe ela descansar na água de um dia para o outro. Depois tire a água toda da vasilha e coloque a goma de mandioca aos poucos em cima de um pano para secar, vai apertando o pano nela para secar mais rádico. No final você terá uma farinha da goma. Coloque uma frigideira no fogo e deixe ela esquentar bem. Depois, com as mãos mesmo, jogue um pouco da goma na frigideira, até cobrir o fundo (como se fosse uma panqueca). Deixe dourar um lado (é rápido, tome cuidado!), quando dourar, vire o outro lado usando uma escumadeira (ou jogando para o alto como a Elba fez). Tire, enrole e deixe no prato para servir. Dica: Sirva com leite condensado ou outro acompanhamento de sua preferência. - Cartola Corte as bananas ao meio (ao comprido), se preferir pode cortar elas em fatias mais finas ao invés de só na metade. Numa frigideira em fogo médio adicione manteiga e coloque as fatias de banana para dourarem, coloque açúcar mascavo e canela por cima delas. Vire as fatias para dourarem dos dois lados. Quando estiverem douradas adicione o queijo coalho por cima e mais um pouco de açúcar mascavo e canela. Tampe a frigideira e deixe derreter o queijo. Quando tiver derretido, desligue o fogo e sirva.

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