Receitas da TV

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Badejo com Purê de Banana (Estrelas) Posted: 12 Mar 2013 03:00 AM PDT Um grande aliado para lhe ajudar a emagrecer! Receita de Badejo com Purê de Banana do ator Rafael Cardoso no Estrelas da Angélica do dia 9 de março de 2013. Ingredientes Peixe 600 g de filé de badejo 30 g de manteiga trufada um fio de azeite (para a manteiga não queimar) 15 ml de conhaque (para flambar o peixe no final, depois de ir ao forno) 2 folhas de bananeira (para envolver o peixe antes de ir ao forno) sal e pimenta a gosto Purê de banana da terra 4 bananas da terra 50 g de queijo Grana Padano 80 ml de creme de leite fresco sal a gosto 30 g de manteiga um ramo de orégano fresco para decorar o prato 1 cebola fio de azeite no fim Modo de preparo Peixe Tempere os filés de badejo com sal e pimenta do reino. Coloque uma frigideira no fogo para aquecer. Adicione a manteiga trufada e o azeite. Deixe esquentar bem e coloque os filés para selar (dourar dos dois lados rapidamente). Adicione o conhaque com cuidado e ascenda o fogo com um fósforo (cuidado pois vai levantar fogo!!). Embrulhe os filés na folhas de bananeira e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Tire do forno e remova a folha de bananeira. Coloque um em cada prato e doure os peixes com maçarico. Sirva com o purê. Purê de banana da terra Corte a ponta das bananas sem tirar a casca e coloque em uma panela grande com água (até cobrir) para cozinhar por uns 15 minutos. Escorra e amasse as bananas. Coloque a cebola com a manteiga em uma panela no fogo. Refogue. Adicione um pouquinho da mateiga trufada e mais um pouco de manteiga comum, coloque fogo baixo, adicione as bananas amassadas, misture. Adicione o creme de leite fresco (coloque aos poucos até verificar a consistência que preferir) e misture, adicione o sal e o queijo e misture mais um pouco. Desligue o fogo e adicione o fio de azeite e misture. Acrescente o orégano fresco e sirva com o peixe.

Cuscuz Marroquino ao Pesto com Frango e Amêndoas (Estrelas) Posted: 11 Mar 2013 02:25 PM PDT Um grande aliado para lhe ajudar a emagrecer! Receita de Cuscuz Marroquino ao Pesto com Frango e lascas de Amêndoas Torradas da atriz Letícia Isnard no Estrelas da Angélica do dia 2 março de 2013. Ingredientes Tabuleiro de Legumes 1 beringela 1 abobrinha 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 2 cebolas 2 cabeças de alho 300 g de cogumelos frescos 1 alho-poró alecrim fresco a gosto sal grosso a gosto azeite a gosto pimenta a gosto Molho Pesto 4 dentes de alho 1 colher de chá de sal 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco 3 colheres de chá de nozes sem casca e trituradas 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado 1/2 (meia) xícara de chá de azeite pimenta do reino a gosto Cuscuz Marroquino com Frango 250 g de cuscuz marroquino 6 filés de peito de frango (temperados com limão, alho e sal) 1 cebola pequena picada em pedaços médios azeite a gosto água (suficiente para cobrir a quantidade de cuscuz que tiver) Modo de Fazer Tabuleiro de Legumes Comece picando os ingredientes em pedaços grandes e arrume em um tabuleiro. Os alhos corte somente a ponta dos dentes, deixe ele inteiro mesmo. Coloque o sal, azeite, pimenta e alecrim e leve ao forno pré-aquecido no máximo. O ponto é quando o alho estiver cozido. Molho Pesto Descasque e amasse o alho em um pilão (pode usar liquidificador ou processador). Coloque o manjericão e amasse mais. Adicione o sal e nozes, amasse mais e adicione o queijo e o azeite e amasse para ficar uma pasta homogênea. Por último adicione a pimenta do reino e misture. Deixe reservado. Cuscuz Marroquino com Frango Em uma panela no fogo coloque a cebola para refogar com azeite. Adicione o cuscuz, o sal e apague o fogo. Adicione água quente até cobrir o cuscuz. Tampe e deixe reservado uns 5 minutos. Depois solte com garfo. Em uma frigideira coloque um fio de azeite, o frango e pimenta do reino. Deixe dourar. Reserve. Em uma vasilha coloque um pouco do cuscuz, um pouco do pesto e misture. Adicione um pouco do frango e misture. Adicione mais cuscuz, pesto e frango e misture tudo. Sirva com os legumes.

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