Receitas da TV

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Empadão de calabresa cremoso Posted: 29 Oct 2012 03:07 AM PDT Saiba como é possível perder 6Kg em um mês! Receita de Empadão de calabresa cremoso do culinarista Maurício Torres no programa Mulheres da Gazeta. Ingredientes 500 g de farinha de trigo 150 g de margarina (80% de lipídios) gelada 100 g de banha suína 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos 1 colher (chá) de sal 8 colheres (sopa) de leite gelado 1 gema de ovo dissolvida em 1 colher (chá) de água (para pincelar) Recheio 500 g de linguiça calabresa triturada 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados e amassados 1 tomate picado sem pele 1 colher de sopa de azeite 1 lata de milho verde escorrido 1 xícara (chá) de molho de tomate refogado 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo ½ (meia) xícara (chá) de água (para disolver a farinha) azeitonas picadas sal e pimenta calabresa ½ (meia) xícara (chá) de cheiro verde picado 200 g de requeijão cremoso (opcional) Modo de preparo Em uma vailha misture o trigo, a margarina e a banha. Misture bastante até virar farofa. Adicione os outros ingredientes e amasse bastante até virar uma massa lisa. Coloque papel filme em volta de toda massa e deixe na geladeira por 30 minutos. Depois abra a massa em cima da bancada enfarinhada (ou de dois sacos plásticos), divida a massa em dois. Metade dela vai forrar a assadeira, faça alguns furinhos na massa do fundo, para não dar bolhas. A outra metade você irá cobrir o recheio (veja o preparo abaixo). Coloque o recheio, pincele o empadão com gema e leve ao forno pré-aquecido 160º C e asse até dourar (aproximadamente 40 minutos). Recheio Tire a pele da linguíça e triture-a. Deixe reservado. Em uma panela no fogo coloque o azeite e refogue a cebola, até murchar. Adicione então o alho e frite mais um pouco. Acrescente então o tomate picado, a linguíça triturada, o milho e mexa. Adicione o molho, a farinha de trigo dissolvida na água, as azeitonas, a pimenta, mexa tudo, se precisar adicione sal. Deixe esfriar, coloque o cheiro verde e o reequeijão (se quiser). Deixe esfriar para empregar na massa. Pode substituir o milho por palmito.

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