Receitas da TV

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Ceviche de Pescada Posted: 28 Feb 2010 03:41 AM PST Receita de Ceviche de pescada apresentada no Jornal Hoje. Ingredientes 4 filés de pescada branca 1 xícara (chá) de suco de limão 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço 2 colheres (sopa) de alcaparra lavados e escorridos 2 unidades de pimenta de cheiro sem sementes 5 colheres (sopa) de azeite Salsão picado Modo de preparo Coloque os filés de molho no suco de limão por duas horas. Escorra e lave bem com água filtrada. Deixe escorrer bem, desfie com as mãos com cuidado. Junte a salsa, a cebolinha, a azeitona, a alcaparra e a pimenta. Misture bem. Deixe na geladeira para resfriar. - Como aproveitar partes do peixe que não foram usadas no ceviche Ingredientes - Cabeça, cauda, pele, espinha – sobras de um peixe de 3 quilos - 2 cebolas médias picadinhas - 3 cenouras médias cortadas em rodelas grandes - 1 dente de alho - 3 folhas de louro Modo de preparo Refogar todos os ingredientes. Esperar até que o peixe comece a soltar água. Em seguida, colocar água fervente até cobrir os ingredientes. Deixar ferver por 20 minutos (tempo máximo) para não amargar. Coar. Em seguida, retornar o caldo em fogo baixo por 10 minutos e está pronto. O caldo pode ser congelado e utilizado posteriormente em receitas como moqueca, bobó, pirão, sopas e massas de salgados à base de peixe. Acompanhamentos: salada de grão de bico, salada de folhas e batata gratinada.

Bagna Cauda (Fondue de Alho com Legumes) Posted: 27 Feb 2010 10:36 AM PST Receita de Bagna Cauda (Fondue de Legumes ou Foundue de Verão) da Cris Nicolotti no Estrelas da Angélica do dia 27/02/2010. Ingredientes 4 cabeças de alho (são 2 cabeças de alho por pessoa) azeite extra virgem 50 g de manteiga 250 g de anchovas em conserva 1 litro de leite - Acompanhamentos legumes e verduras cruas (crocantes), limpos e fatiados em tubinhos cenoura aipo pimentão vermelho, verde, amarelo talo de couve-flor brócolis erva-doce Modo de Fazer Descascar o alho e tirar o miolo (para não dar mau hálito). Cortar em fatias. Numa panela no fogo coloque água e o alho. Deixe cozinhar por 2 minutos. Enquanto isso corte os legumes em fatias (como se fossem tubinhos para poder molhar no “fondue”). Quando passar o tempo do alho, tire do fogo e coe. Depois que tirar a água (pode descartar ela), volte o alho para a mesma panela e cubra com o leite (nem sempre precisa de um litro de leite, tem que ser o suficiente para cubrir o alho). Tampe e deixe cozinhar até o alho dissolver e virar uma caldo mais grosso. Enquanto espera cozinhar arrume os legumes numa vasilha para servir. Coloque as anchovas numa vasilha para amassar e adicione um pouquinho de azeite para ajudar. Deixe reservado. Quando o alho tiver dissolvido e estiver meio pasta (mingau), adicione as anchovas amassadas anteriormente e mexa. Adicione a manteiga e mexa mais um pouco. Quando a manteiga derreter, adicione um pouquinho de azeite, espere 30 segundos e tire do fogo. Para servir coloque num rechaud (aquelas panelas que você pode deixar aquecendo com um potinho de álcool embaixo), igual de fondue. Quando for comer deixe aquecendo com o potinho de álcool e vai molhando os tubinhos de legumes e verduras na pasta. obs: a Cris Nicolotti falou erva-doce mas não chegou a usá-la você também pode molhar pão na pasta se quiser

Eventos...

Eu e minha irmã servimos um noivado, minha parte era o japones e a dela as entradas e as massas!!! Foi um Sucesso...

Eu...

Gari - gengibre

Sunomono - salada de pepino agridoce

Iandra, minha irmã...Buffet coisas de criança!

salada completa!

Fomos servir um jantar no Rotary essa semana e fizemos uma bela salada!

Pratos prontos

Fizemos uns pratos pra vender...

Rondelle de 4 queijos Kibe assado

minha mãe...a chefe da cozinha e da casa

Escondidinho de carne seca Cuzcuz de frango

Aceitamos encomendas!!!

Yakissoba

Essa semana vou fazer uns yakissobas para vender.. Fica bom demais!!!!

Carrinho de suhi, temaki e yakissoba

Sushi, temaki e yakissoba para serem consumidos em qualquer lugar, com higiene, praticidade e segurança, são temas de criações de brasileira A inventora criou dois produtos: um carrinho que é uma verdadeira mini-fábrica ambulante de sushi e temaki e um carrinho para servir yakissoba quentinho São Paulo, 15 de dezembro de 2009 – Saborear a boa comida japonesa – seja numa praia ou numa praça –, saindo do lugar comum das frituras e sanduíches, está mais perto do que se possa imaginar. Recém-chegada do Japão, a brasileira Mara Kimie Kikuti observou em sua estada naquele país que as máquinas de sushis e temakis, bem como as de yakissoba, só funcionam em pontos fixos. Pensando em facilitar a vida das pessoas, ela inventou dois carrinhos que oferecem as iguarias de maneira itinerante. Eles podem ser feitos em inox, com câmaras de refrigeração, e revestidos com fibra. O Carrinho de Sushi e Temaki já tem patente requerida e está aguardando empresas interessadas em produzi-lo e comercializá-lo. Possui acoplado em sua base uma máquina semelhante às das casas de sushis japonesas, com esteirinhas rotatórias, e oferece grande variedade de ingredientes. “A máquina formata os bolinhos de arroz, que servem como base do sushi e do temaki (cone). Como num carrinho de cachorro-quente, em que a pessoa escolhe os molhos, é possível escolher dentre a grande variedade de peixes, legumes e frutas, para o recheio do temaki, que é rapidamente enrolado pelo atendente, em algas pré-cortadas”, explica. Para o sushi, a mesma máquina solta os bolinhos de arroz já formatados, e sobre cada um é colocado o filé de peixe escolhido pelo cliente. No Carrinho de Yakissoba, o produto vem pronto e embalado, bastando o cliente escolher o sabor e aguardar que seja aquecido no micro-ondas embutido nele. “Trabalhei num restaurante e criei uma receita diferente da convencional. Uso ingredientes de primeira, numa mistura que é um segredo meu”, conta, orgulhosa. “Minha ideia é que o produto venha em caixinhas decoradas, com desenhos diferenciados para crianças”, imagina, explicando ter requerido a patente deste produto em território nacional. Empresários interessados em investir no produto – eventualmente criando uma franquia com logomarca na linha oriental – devem entrar em contato com a Associação Nacional dos Inventores pelo telefone (11) 3873-3211. Sobre a Associação Nacional dos Inventores Tudo começa com uma boa ideia na cabeça.Depois do desenvolvimento de um protótipo e da realização de testes, o inventor tem a certeza de que o fruto daquela boa ideia vai melhorar a vida de muitas pessoas. A partir daí, muitos deles se perguntam: “O que fazer agora?”. A Associação Nacional dos Inventores (ANI) foi criada exatamente para que as invenções brasileiras sirvam a toda a sociedade e para estimular os inventores a continuar dedicando-se à descoberta de novidades. “Nosso papel é incentivar e popularizar as inovações tecnológicas no País”, afirma o presidente e fundador da entidade, Carlos Mazzei. “Trabalhamos na orientação e regularização das patentes de projetos e na posterior comercialização dos inventos em escala industrial.” Mazzei, também conhecido como “empresário dos inventores”, dedica-se integralmente à busca pelo reconhecimento dos inventos brasileiros. “Quando se fala em invenção, muitos pensam apenas em projetos ‘malucos’. Eles também existem, mas anualmente, são desenvolvidos diversos produtos e soluções para os problemas cotidianos.” Muitos projetos de extrema importância ainda aguardam investidores decididos a produzi-los em escala industrial. Outros já estão no mercado, trazendo bons lucros a quem os criou. Informações para a imprensa: Em Pauta Comunicação (11) 3567-7854 / 3567-7855 / 3451-3258 Cristina Thomaz (11) 9666-5932 - cristina@empautacomunicacao.com.br Simone Valente (11) 7666-7022 - simone@empautacomunicacao.com.br Fonte: Em Pauta Comunicação

Amo, amooo,amoooo....

Hummm...td de bom!!! da agua na boca!!

O começo...

Hoje resolvi criar um Blog, uma ideia de tempos atras que hoje tomei coragem e aqui estou...
Aqui quero falar de tudo um pouco mais principalmente sobre a paixão por gastronomina minha e de minha familia!
Ja foram varos restaurantes em minha cidaae, buffet, salgados e cursos de culinaria japonesa...
Não é facil esse ramo, mas quando se ama, dificil deixar!!!
Adoramos conhecer lugares, saborear pratos diferentes, inventa-los, vende-los..
No blog quero comentar receitas, restaurantes, publicar fotos dos pratos , dos lugares que vamos e assim por diante..uma grande mistura e vamos ver o que vira...
Então.. sejam todos bem vindos...
Espero as pessoas de bem de braços abertos
Abraços e voltem sempre!